Nuutste blog van 4aKid
Hierdie Mediterreense Meal Prep Bowl is absoluut smaaklik! ' n Maklike gesonde aandete of middagete waarvan jy sal hou ❤.
Bestanddele
vir 4 porsies
HUMMUS
- 15 ons kekerertjies (425 g) , 1 blikkie, gedreineer en afgespoel
- 1 naeltjie knoffel, fyngekap
- ¼ teelepel paprika
- seesout, na smaak
- ¼ teelepel komyn
- ½ suurlemoen, sap
- 3 eetlepels olyfolie, verdeel
- 2 eetlepels water
- rooipepervlokkie, na smaak
MEDITERREENSE KOM
- 2 eetlepels olyfolie, verdeel
- 1 koppie quinoa (170 g) , ongekook, afgespoel en gedreineer
- 2 koppies groentebouillon (480 ml)
- ¼ teelepel gedroogde tiemie
- ¼ teelepel gedroogde dragon
- ¼ teelepel gedroogde pietersielie
- 2 suurlemoene, versap, verdeel
- sout, na smaak
- 2 persiese komkommers
- ½ koppie druiwe tamatie (100 g)
- kalamata olyfolie, na smaak
- ½ rooi ui
- vars pietersielieblaar, na smaak
- peper, na smaak
- fetakaas, verkruimeld, na smaak
Voorbereiding
- Maak die hummus: Voeg die kekerertjies by 'n voedselverwerker saam met die knoffel, paprika, sout, komyn, suurlemoensap, 2 eetlepels olyfolie en die water. Pols tot romerig.
- Plaas die hummus in 'n houer en bedek met nog olyfolie en rooipepervlokkies. Die hummus sal vir tot 4 dae in die yskas hou.
- Maak die Mediterreense bak: Verhit 'n groot pan oor medium hitte. Sodra dit warm is, voeg 1 eetlepel olyfolie by. Gooi die quinoa in die pan en rooster vir 3-4 minute, of tot liggoudbruin.
- Voeg die groentebouillon, tiemie, dragon, pietersielie, sap van 1 suurlemoen en sout by en roer om te kombineer. Bring tot kookpunt, bedek dan, verminder die hitte tot laag en prut vir 15-20 minute, of totdat die vloeistof geabsorbeer is en die quinoa donsig is. Verwyder die pan van die hitte.
- Sny die komkommers, halveer die tamaties, kap die olywe en sny die ui in blokkies.
- Plaas al die groente in 'n medium bak. Voeg die pietersielie, oorblywende eetlepel olyfolie, suurlemoensap, sout en peper by. Roer om te kombineer.
- Om 'n bak saam te stel, voeg ¼ van die quinoa, ¼ van die groente en ¼ van die hummus by 'n hersluitbare houer. Bedek die groente met gekrummelde feta.
- Bêre die bakkies vir tot 3 dae in die yskas.
- Geniet dit!
Deur: Isabel Castillo
