Sowel die quinoa as die stewige repies lacinato-koolkool (jy kan chard of standaard boerenkool gebruik) knars liggies tussen jou tande, en Meyer-suurlemoensap en -skil keer dat die quinoa flou is. Vars bokkaas en okkerneutolie bedek net-net die warm pilaf, wat dit 'n romerige, pittige afwerking gee, en geroosterde dennepitte gee 'n bietjie krakerigheid.
Bestanddele:
2 koppies soutwater1 koppie quinoa
1 bos lacinato boerenkool, gewas en in 1 "lengtes gesny
1 Meyer-suurlemoen, geskil en versap
2 uie, fyngekap
1 eetlepel geroosterde okkerneutolie
3 eetlepels geroosterde dennepitte
1/4 koppie gekrummelde bokkaas
Sout en peper
-
Aanwysings:
- Bring die water tot kookpunt in 'n bedekte pot. Voeg die quinoa by, bedek en verlaag die hitte totdat dit net genoeg is om prut te behou. Laat prut vir 10 minute, bedek dan met die boerenkool en bedek weer. Prut nog 5 minute, skakel dan die hitte af en laat stoom vir nog 5 minute.
- Terwyl die quinoa kook, neem 'n groot opdienbak en kombineer die helfte van die suurlemoensap (behou die ander helfte), al die suurlemoenskil, skorsies, okkerneutolie (jy kan olyfolie vervang as jy wil), dennepitte, en Bok kaas.
- Kontroleer die quinoa en boerenkool wanneer die kooktyd verby is—die water moes geabsorbeer het, en die quinoa sal sag maar ferm wees, en die boerenkool sag en heldergroen. As die quinoa nog 'n harde wit middel het, kan jy 'n bietjie langer stoom (voeg meer water by indien nodig). Wanneer die quinoa en boerenkool klaar is, pluis die pilaf en gooi dit in die wagbak met die oorblywende bestanddele. Soos die warm quinoa die skulp en suurlemoen tref, behoort dit heerlik te ruik. Gooi om te kombineer, geur met sout en peper, en die oorblywende suurlemoensap indien nodig.
Bron: https://food52.com/
