Piesangs Foster Broodpoeding

• 1 broodbrioche (of challah of Franse brood, in 1-duimblokkies gesny)
• 3 groot eiers (liggies geklits)
• 2 koppies melk
• 2/3 koppie suiker
• 2 groot piesangs (geskil, fyngedruk met 'n vurk)
• Opsioneel: 1/4 koppie appelkose (gedroog, in 1/4-duim stukke gesny)
• 1 eetlepel vanielje
• 1 eetlepel kaneel
• 1/4 teelepel neutmuskaat (verkieslik vars gerasper)
• 1/2 koppie pekanneute (heel)

• 1/2 koppie donker rum
• Opsioneel: 1/4 koppie piesang likeur
• 1/4 koppie botter (ongesoute)
• 1 koppie donkerbruin suiker
• 1 teelepel kaneel
• 5 groot piesangs (geskil en in kwarte gesny)

• 1 koppie swaer geklopde room (koud)
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 teelepel vanielje

Stappe om dit te maak:

1. Versamel die bestanddele.

2. Voorverhit oond tot 350 F.
3. Plaas pekanneute op 'n bakplaat en rooster liggies in oond totdat jy dit kan ruik (sowat 4 tot 6 minute)
4. Sit eenkant om af te koel en kap dan grof. Skakel oond af
5. Smeer 'n diep 9 x 12 bakplaat (of ekwivalent) liggies en voeg die broodblokkies in 'n gelyke laag by.
6. Klits die eiers, melk, suiker, fyngedrukte piesangs, vanielje, kaneel en neutmuskaat in 'n groot bak saam.
7. Gooi die mengsel oor die broodblokkies. Gebruik 'n rubberspatel en vou die pekanneute en gedroogde appelkoosstukke liggies in.

8. Bedek die skottel met aluminiumfoelie. Plaas die gereg vir 30 minute tot 'n uur in die yskas om die vloeistof in die brood te laat trek.

9. Voorverhit oond tot 325 F.

10. Plaas broodpoeding op middelrak. Los die aluminiumfoelie aan. Bak vir 45 minute.

11. Verwyder die foelie en bak vir nog 20 tot 30 minute tot ferm en 'n mes wat ingesit is skoon uitkom.

Maak die Rumsous

1. Versamel die bestanddele.

2. Terwyl die broodpoeding bak, verhit die botter in 'n groot pan oor medium hitte.

3. Wanneer die botter begin smelt, voeg die bruinsuiker, kaneel en gevierde piesangs by. Soteer liggies, beweeg die piesangs rond, vir ongeveer een minuut.

4. Verwyder die pan van hitte en voeg die rum en likeur by. Plaas die pan terug na medium hitte.

5. Wanneer die vloeistof begin borrel, kantel die pan en steek die sous versigtig met 'n lang vuurhoutjie aan. Wanneer die vlamme verdwyn, verwyder die pan van die hitte. (As jy nie die sous aan die lig kan kry nie, kook net vir 3 tot 4 minute sodat die alkohol kan afbrand.)

6. Die rumsous moet warm bedien word. As dit te veel afkoel, verhit dit weer in 'n kastrol oor lae hitte of in 'n mikrogolf.

Maak die geklopte room

1. Versamel die bestanddele.
2. Klits die room totdat dit net begin verdik.
3. Voeg die vanielje by en sprinkel die suiker oor die room.
4. Hou aan om te klits totdat sagte punte vorm. Gebruik dadelik of verkoel.

Om te bedien

1. Sny in blokkies of skep die broodpoeding uit en plaas bediening op 'n bord of bak.

2. Voeg twee stukke gaar piesangs by en drup die rumsous bo-oor.

3. Voeg geklopte room by.

4. Geniet dit!

Bron: https://www.relish.com/recipes/107011/bananas-foster-bread-pudding-recipe