Vars, kleurvol en vol geur, hierdie geroosterde hoender-en-mango-slaai is die perfekte maaltyd vir warm weer. Sappige geroosterde hoender pas pragtig met soet mango, kraakvars slaaiblare en ’n ligte sitrus-slaaisous. Dit is ideaal vir middagete, ligte aandetes, braaie of somerkuier.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Gaarmaaktyd: 12 minute
Lewer: 4 porsies
Bestanddele
Slaai
- 2 hoenderborsies
- 1 eetlepel olyfolie
- Sout en swartpeper na smaak
- 6 koppies gemengde slaaiblare
- 1 groot mango, in blokkies gesny
- 1 avokado, in skywe gesny
- ½ komkommer, in skywe gesny
- ¼ rooi-ui, in dun skywe gesny
- 50 g fetakaas, gekrummel
Slaaisous
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 eetlepel lemoensap
- 1 teelepel heuning
- Sout en swartpeper na smaak
Metode
Stap 1
Smeer die hoenderborsies met olyfolie en geur met sout en peper.
Stap 2
Verhit ’n roosterpan of braaier oor medium-hoë hitte.
Kook die hoender vir 5 tot 6 minute per kant totdat dit gaar is.
Laat dit vir 5 minute rus voordat dit gesny word.
Stap 3
Rangskik die slaaiblare op ’n groot opdienbord.
Stap 4
Bedek met die mango, avokado, komkommer, rooi-ui en fetakaas.
Stap 5
Voeg die gesnyde geroosterde hoender by.
Stap 6
Klits die olyfolie, suurlemoensap, lemoensap, heuning, sout en peper saam.
Stap 7
Drup die slaaisous oor die slaai net voor opdiening.
Variasies
- Voeg geroosterde amandels of kasjoeneute vir krakerigheid by.
- Vervang feta met bokmelkkaas.
- Voeg kersietamaties vir ekstra kleur by.
- Gebruik geroosterde garnale in plaas van hoender.
Wenke
- Kies ’n ryp mango vir maksimum soetheid.
- Laat die hoender rus voordat dit gesny word.
- Stel die slaai net voor opdiening saam.
- Verkoel die slaaibestanddele vooraf vir ’n verfrissende maaltyd.
Gevolgtrekking
Geroosterde hoender-en-mango-slaai is lig, lewendig en vol vars geure. Die kombinasie van sappige hoender, soet mango en romerige avokado skep ’n bevredigende maaltyd wat perfek is vir sonnige dae.
