Hoenderdye is die onbesonge held van weeksaand-etes; hulle is goedkoop, veelsydig en heerlik. In hierdie resep bewys Ina dat hulle nie veel nodig het om 'n heerlike, skare-plesierige maaltyd te word nie.
Bestanddele
2 koppies gehalveer en dun gesnyde geel uie (2 uie)
1 teelepel volgraan mosterd
Aanwysings
- Plaas die hoenderdye op 'n snyplank, velkant na bo, en klop dit droog met papierhanddoeke. Sprinkel die hoender met 1 1/2 teelepel sout en 3/4 teelepel peper. Draai hulle om en strooi nog een teelepel sout oor.
- Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot (11 tot 12-duim) gietysterpan oor medium hitte. Wanneer die olie warm is, plaas die hoender in die pan in een laag, velkant na onder. Kook oor matige hitte vir 15 minute sonder om te beweeg, totdat die vel goudbruin is. (As die vel te donker word, draai die hitte tot medium laag.) Draai die hoenderstukke met 'n tang, voeg die uie by die pan, insluitend onder die hoender, en kook oor matige hitte vir 15 minute, roer die uie af en toe, tot die dye is gaar tot 155 tot 160 grade en die uie word bruin. Plaas die hoender (nie die uie nie) oor na 'n bord en laat onbedek rus terwyl jy die sous maak. As die uie nie bruin is nie, kook dit vir nog 'n minuut.
- Voeg die wyn, creme fraiche, Dijon-mosterd, volgraanmosterd en 1 teelepel sout by die pan en roer oor medium hitte vir een minuut. Plaas die hoender met die velkant na bo en die sappe terug in die pan, sprinkel pietersielie oor en bedien warm.
Bron https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chicken-thighs-with-creamy-mustard-sauce-5468298
