Die koekies is koekies gevul met sjokolade wat soos lawa vloei en as jy lus is vir sjokolade, is dit die koekies om te maak. Daar is sjokolade op drie maniere ingewerk: Nutella, sjokoladeskyfies en donkersjokoladestukke. Hulle is ryk, dapper en uiters futgy. Die koekies is dik, effens taai aan die buitekant met supersagte en sagte binnekant. Die plasse gesmelte sjokolade hou die koekies ekstra klam. Die koekies word in 'n muffinpan gebak sodat jy nie die deeg hoef te verkoel nie. Die koekies rys terwyl dit gebak word, maar sodra dit uit die oond is, sink hulle in die middel terwyl hulle afkoel, wat die heerlike gesmelte sjokolade maklik blootstel. Hulle is binne 30 minute gereed en perfek wanneer jy haastig sjokolade nodig het.
BESTANDDELE:
- 1/2 koppie ongesoute botter, saggemaak (1 stok)
- ophoop 1/3 koppie Nutella (roer goed voor dit bygevoeg word)
- 1/2 koppie ligte bruinsuiker, verpak
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 2 teelepels vanielje-uittreksel1 3/4 koppies alledaagse meel
- 2 teelepels mieliestysel
- 1 teelepel koeksoda
- knippie sout, opsioneel en na smaak
- 1 koppie semi-soet sjokolade skyfies
- 12 1/4-ons stukke donkersjokolade, verdeel (een stukkie per koekie; ek het Trader Joe's 72% Pound Plus-staaf gebruik en 1/4-ounce is die helfte van een vierkant)
AANWYSINGS:
-
- Voorverhit oond tot 350F. Spuit 'n 12-koppie standaardgrootte muffinpan met kooksproei of meelbestrooide kooksproei; tersyde gestel.
- Na die bak van 'n staanmenger toegerus met die roei-aanhegsel (of groot mengbak en elektriese menger). Kombineer die botter, Nutella, suikers, eier, vanielje, en klits teen medium-hoë spoed tot geroom en goed gemeng, sowat 4 minute.
- Stop, skraap die kante van die bak af, voeg die meel, mieliestysel, koeksoda, opsionele sout by en klits op lae spoed tot net gemeng, sowat 1 minuut.
- Stop, skraap die kante van die bak af, voeg die sjokoladeskyfies by en klits op lae spoed tot net gemeng, sowat 30 sekondes.
- Gebruik 'n groot koekielepel, 1/4-koppie maat, of jou hande, vorm ongeveer 12 ewe groot hope deeg, rol in balletjies en druk effens plat.
- Plaas deeg na voorbereide pan, plaas een hoop deeg in elke holte. Wenk – Plaas 'n paar sjokoladeskyfies strategies reg bo-op elke hoop deeg deur skyfies van die onderkant af te haal en bo-op te voeg.
- Stop een 1/4-ons stukkie donkersjokolade in die middel van elke koekie, druk die sjokolade af sodat dit gelyk is met die bokant van die deeg; herhaal vir al die oorblywende koekies.
- Bak vir so 11 tot 12 minute, of tot rande gestol het en toppe net gestol is (ek bak presies 11 minute); moenie oorbak nie. Koekies sal in die oond rys, maar val soos hulle afkoel.
- Laat koekies sowat 15 minute in pan afkoel voordat dit versigtig verwyder word. Hulle behoort maklik uit te spring, maar as hulle dit nie doen nie, rand elke muffinholte met 'n tafelmes om te help los. Koekies sal 'n neiging hê om plat te raak en ietwat uitmekaar te breek nadat dit uit die muffinpan gehaal is.
- Koekies is die beste warm en vars, maar sal vir tot 5 dae lugdig by kamertemperatuur hou of tot 6 maande in die vrieskas. Alternatiewelik kan ongebakte koekiedeeg in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word vir tot 5 dae, of in die vrieskas vir tot 4 maande, so oorweeg dit om net soveel koekies te bak as wat jy wil en stoor die oorblywende deeg wat gebak moet word in die toekoms wanneer verlang.
