Herby Battered Hake is 'n heerlike en gesonde visgereg wat perfek is vir enige geleentheid. Die bros en geurige kruiebeslag voeg 'n unieke kinkel aan die klassieke gebraaide visresep. In hierdie artikel gaan ons oor die bestanddele wat nodig is en die stap-vir-stap-instruksies om hierdie watertand gereg by die huis te maak.
'n Lekker visbeslagresep. Sit dit voor saam met tartarsous of suurlemoenbotter vir daardie afronding...en moenie van die patat vergeet nie 
Bestanddele
Om voor te berei:
-
Sonneblomolie vir diepbraai 5L
-
Stokvis vis, filet 1.70kg
-
Koekmeel 675g
-
Bakpoeier 45ml
-
Yskoue water 860ml
Om te kook:
-
Patat, gevries 1kg
Om te bedien:
Voorbereiding
Om voor te berei:
- Voorverhit olie tot 190ºC.
- Geur die stokvisfilette aan albei kante met Robertsons Lemon & Herb Geurmiddel.
- Sif koekmeelblom en bakpoeier saam.
- Voeg Robertsons Veggie Geursel by die meel.
- Klits die meelmengsel en water saam tot glad en blink – die tekstuur moet soos halfgeklopte dubbelroom wees.
- Verkoel die beslag vir ± 30 minute.
-
Om te kook:
- Doop die gesoute stokvisfilette in die verkoelde beslag en laat enige oormaat afdrup.
- Hou een punt vas, laat sak die vis liggies in die voorverhitte olie een vir een, werk versigtig sodat jy nie gespat word nie – die grootte van jou braaier of pan sal bepaal hoeveel vis jy op een slag kan gaarmaak.
- Kook vir 4 minute, of totdat die vis gaar is en die beslag goudkleurig en bros is, verwyder dan op kombuispapier om te dreineer.
- Berei bevrore skyfies volgens verpakkingsinstruksies voor.
-
Om te bedien:
- Geur gebraaide skyfies met Robertsons Chip en Aartappelgeursel en bedien saam met die gebraaide vis.
-
Topwenk:
- Vir die perfekte beslag, maak seker dat die beslag verkoel en dik is, sodat dit souffleer om die vis is en dit lig en bros hou.
Bron: https://www.unileverfoodsolutions.co.za/recipe/herby-battered-hake-R0073262.html
Bedieningsvoorstelle
Kruiegehakte stokvis kan met 'n verskeidenheid kante bedien word. Dit pas goed met geroosterde groente, gestoomde rys of 'n vars slaai. Jy kan ook vis-taco's maak deur die gebraaide vis in 'n warm tortilla te plaas en toppe soos gesnipperde blaarslaai, gesnyde tamaties en 'n klontjie suurroom by te voeg. Nog 'n goeie manier om hierdie gereg voor te sit, is met 'n kant patat-frites.
Gesondheidsvoordele
Vis is 'n uitstekende bron van proteïene en omega-3-vetsure, wat noodsaaklik is vir die handhawing van goeie gesondheid. Stokvis is 'n lae-kalorie vis wat ryk is aan vitamiene en minerale soos vitamien B6, vitamien B12, fosfor en selenium. Die kruiebeslag is 'n gesonder alternatief vir die tradisionele gebraaide visbeslag omdat dit gemaak word met vars kruie en olyfolie.
