Sjokoladeliefhebbers sal hierdie kakao-weergawe van sneeuballe verslind, die klassieke vakansiekoekie. Om dit te maak, gooi kinders sneeuballe in "modder" ('n stof van kakao en banketbakkerssuiker).
Wat jy nodig het
KOEKIES:
- 1 koppie (2 stokkies) ongesoute botter, saggemaak
- 2 onse onversoete sjokolade, gesmelt en afgekoel
- 2/3 koppie banketbakkerssuiker
- 1 eiergeel
- 1 1/2 teelepels vanielje-ekstrak
- 2 koppies alledaagse meel
- 1/4 teelepel sout
- 3/4 koppie fyngekapte okkerneute
- 3/4 koppie banketbakkerssuiker
- 3 eetlepels onversoete kakaopoeier
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 grade F.
- Verroom die botter in 'n groot bak met 'n hand- of staanmenger tot glad. Roer die gesmelte sjokolade by en meng goed.
- Voeg die 2/3 koppie banketbakkerssuiker, eiergeel en vanielje-uittreksel by en roer tot gemeng. Roer die meel en sout by tot glad.
- Voeg die pekanneute by en roer tot gemeng. Bedek en verkoel die deeg vir minstens 1 tot 2 uur of totdat dit ferm genoeg is om in balletjies te rol.
- Met 'n klein koekie skeppie vorm die deeg in 1-duim balletjies. Plaas die balletjies op twee perkament-gevoerde bakplate, laat ongeveer 1 duim tussen hulle. Bak vir 10 tot 12 minute of tot die bokant van die koekies gestol is. Verkoel op die bakplate vir sowat 3 minute. Herhaal totdat al die deeg gebruik is.
- Sif intussen die 3/4 koppie banketbakkerssuiker en kakaopoeier saam in 'n vlak bak. Doop die warm koekies versigtig in die stof, of gooi dit in die modder om te bedek.
- Verkoel die koekies heeltemal op 'n draadrak. Rol weer in die kakao-bakkiesuikerstof.
NOTAS:
Bêre in 'n lugdigte houer.
