Herderspastei is die tipiese trooskos, bekend vir sy hartlike en bevredigende eienskappe. Hierdie klassieke gereg bevat 'n heerlik hartige vleisvulsel bedek met romerige kapokaartappels, wat 'n perfekte mengsel van geure en teksture skep. Herderspastei, afkomstig van die VK, word tradisioneel met lam gemaak, maar variasies met beesvleis is ook gewild. Hierdie resep bied 'n ryk en smaaklike weergawe van die klassieke, wat sagte vleis, groente en 'n sagte aartappelbolaag kombineer vir 'n maaltyd wat die hele gesin verseker sal behaag. Of jy nou kook vir 'n spesiale geleentheid of 'n gesellige weeksaand-ete, Herderspastei lewer warmte en bevrediging met elke hap.
Bestanddele vir die Herderspastei-resep
Vir die Vulsel:
- 500 g (1 lb) gemaalde lamsvleis (of beesvleis vir 'n Cottage Pastei)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 medium ui, fyn gekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 medium wortels, in blokkies gesny
- 1 koppie bevrore ertjies
- 1 koppie bees- of lamsbouillon
- 1 eetlepel tamatiepasta
- 1 eetlepel Worcestershire-sous
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1 teelepel gedroogde roosmaryn
- Sout en peper na smaak
Vir die Aartappelpuree:
- 4 groot aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 4 eetlepels ongesoute botter
- 1/2 koppie melk (of room vir ekstra rykheid)
- Sout en peper na smaak
Aanwysings
-
Voorverhit die oond
- Verhit jou oond tot 200°C (400°F).
-
Berei die Aartappelpuree voor
- Kook die blokkies aartappels in 'n groot pot soutwater tot sag, ongeveer 15-20 minute. Dreineer en plaas terug in die pot.
- Mash die aartappels met botter en melk tot glad en romerig. Geur met sout en peper. Sit eenkant.
-
Kook die vleisvulsel
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot pan. Voeg die gekapte ui by en kook tot sag, ongeveer 5 minute.
- Voeg die gekapte knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg die gemaalde lamsvleis by en kook tot bruin, breek dit met 'n lepel op terwyl dit kook.
- Roer die gekapte wortels, bevrore ertjies, bees- of lamsbouillon, tamatiepasta, Worcestershire-sous, tiemie en roosmaryn by. Prut vir ongeveer 10 minute totdat die mengsel verdik het. Geur met sout en peper na smaak.
-
Monteer die tert
- Plaas die vleisvulsel in 'n bakskottel. Sprei die kapokaartappels eweredig oor die bokant en maak dit glad met 'n spatel.
-
Bak
- Bak in die voorverhitte oond vir 20-25 minute, of tot die bokant goudbruin is en die vulsel borrel.
-
Bedien
- Laat die Herderspastei vir 'n paar minute afkoel voor opdiening. Geniet dit!
Voorbereidingstyd
- Voorbereidingstyd: 20 minute
- Kooktyd: 30-35 minute
- Totale tyd: 50-55 minute
Porsies
Hierdie resep bedien ongeveer 4-6 mense.
Gereelde vrae oor die herderspastei-resep
V: Kan ek maalvleis in plaas van lam gebruik? A: Ja, die gebruik van maalvleis maak dit 'n Herderspastei, wat net so heerlik is.
V: Kan ek Herderspastei vooraf maak? A: Ja, jy kan dit 'n dag vooruit voorberei. Bêre dit in die yskas en bak dit wanneer dit gereed is om te bedien. Jy moet dalk die baktyd aanpas.
V: Kan ek Herderspastei vries? A: Ja, Herderspastei vries goed. Vries dit nadat dit gebak is en verhit dit deeglik in die oond voor opdiening.
V: Wat kan ek in plaas van aartappels gebruik vir 'n lae-koolhidraat weergawe? A: Jy kan fyngemaakte blomkool of patats gebruik as 'n plaasvervanger vir die tradisionele fyngemaakte aartappels.
V: Hoe kan ek die kapokaartappels ekstra romerig maak? A: Gebruik room in plaas van melk en voeg ekstra botter by vir 'n ryker tekstuur.
Gevolgtrekking
Herderspastei is 'n tydlose gereg wat gemak en geur op 'n heerlike manier kombineer. Met sy stewige vleisvulsel en romerige kapokaartappelbolaag, is dit 'n maaltyd wat beide die maag en die siel bevredig. Hierdie resep vereenvoudig die klassieke gereg terwyl dit al die heerlikheid lewer wat jy verwag. Dit is perfek vir gesinsmaaltye of enige geleentheid wat 'n warm en vertroostende maaltyd vereis. Die mengsel van sagte vleis, groente en sagte kapokaartappels skep 'n gereg wat beide gesond en heerlik is. Probeer hierdie Herderspastei-resep en geniet 'n vertroostende maaltyd wat vinnig 'n gesinsgunsteling sal word.
