Ultieme Choc-Mint Kaaskoek

by Lisa Goldberg

on Sep 27

Hierdie Choc-Mint Cheesecake-kombinasie is 'n dekadente nagereg vir kruisementliefhebbers. 'n Maklik om te maak nie-gebak kaaskoek wat goed lyk en absoluut heerlik is 💚😋

Bestanddele:

125g gewone sjokoladebeskuitjies
60 g ongesoute botter, gesmelt
3 tl gelatien
2 x 170g pkt Nestle KitKat Dark Met Tasmanian Mint
2 x 170g pkt Nestle KitKat Mint Choc Chip
375 ml (1 1/2 koppies) verdikte room, plus 300 ml, ekstra
500g roomkaas, by kamertemperatuur, gekap
140g (2/3 koppie) strooisuiker
200g donker sjokolade, gesmelt
1-2 tl pepermentekstrak, na smaak
1/4 tl groen vloeibare voedselkleursel
1 eetl versiersuikermengsel
2 x 45g-staf Nestle KitKat Chunky Aero Mint, om te versier
1/2 x 185 g pkt Darrell Lea Minty Crunchy Chocolate Balls, om te versier

Metode:

Stap 1

Smeer en voer 'n 20 cm (basisgrootte) springvormpan uit. Plek beskuitjies in 'n voedselverwerker en verwerk tot fyngedruk. Dra oor na 'n bak. Voeg by botter . Roer tot goed gemeng. Druk in die basis van die voorbereide pan. Plaas in yskas vir 20 minute of tot ferm.
Stap 2

Plaas 2 eetlepels water in 'n klein mikrogolf-veilige bak. Besprinkel met 1 tl van die gelatien en roer tot gemeng. Mikrogolf vir 10 sekondes (moenie oorverhit nie). Gebruik 'n vurk om te klits totdat die gelatien oplos.
Stap 3

Sny die kruisement en tjoklitskyfie KitKat vingers tot 6 cm lengtes. Rangskik regop, afwisselende kleure, om die kant van die pan. (Stoor die oorblywende KitKat vir 'n ander gebruik).
Stap 4

Gebruik elektriese klitsers om die te klop room in 'n bak tot sagte punte vorm. Gebruik skoon elektriese klitsers in 'n aparte bak om die te klits roomkaas en suiker tot glad. Gebruik 'n spatel om die geklopte room liggies deur die roomkaasmengsel te vou tot net gemeng.
Stap 5

Verdeel mengsel tussen 2 bakkies. Gebruik elektriese klitsers om die afgekoelde gelatienmengsel in een bak te klits. Voeg die donker sjokolade na dieselfde bak. Gebruik ’n spatel en vou die sjokolade liggies deur die romerige kaasmengsel tot goed gemeng. Smeer mengsel eweredig oor beskuitjiebasis. Maak die oppervlak glad. Plaas in die yskas vir 30 minute om te stol.
Stap 6

Plaas intussen 2 eetlepels water in 'n klein mikrogolf-veilige bak. Sprinkel die oorblywende gelatien oor. Mikrogolf vir 10 sekondes (moenie oorverhit nie). Gebruik 'n vurk om te klits totdat die gelatien oplos.
Stap 7

Gebruik elektriese klitsers om die gelatien by die oorblywende roommengsel te klits. Voeg die pepermentekstrak by. Voeg die voedselkleursel by tot groen tint en klits tot goed gemeng. Smeer mengsel eweredig oor sjokolademengsel in die pan. Maak die oppervlak glad. Plaas in die yskas vir 3 uur of tot gestol.
Stap 8

Gebruik elektriese klitsers om die versiersuiker en ekstra verdikte room in 'n bak te klits tot ferm punte vorm. Plaas kaaskoek oor na 'n opdienbord. Bedek die kaaskoek met die geklopte room en versier met die KitKat Chunky en sjokolade balletjies .