Uphuthu nekabishi (droë pap met koolbredie)

Uphuthu nekabishi (Dry Pap with Cabbage Brew) - 'n Tradisionele Suid-Afrikaanse plesier

Uphuthu nekabishi, ook bekend as droë pap met koolbredie, is 'n geliefde tradisionele Suid-Afrikaanse gereg wat die vertroostende geure van mieliemeel en kool in 'n heerlike en stewige maaltyd saambring. Hierdie eenvoudige dog bevredigende gereg is deur geslagte geniet en is steeds 'n gunsteling in baie huishoudings. In hierdie artikel sal ons die bestanddele en stappe ondersoek om hierdie smaakvolle gereg voor te berei, so kom ons duik in die wêreld van Uphuthu nekabishi!

Bestanddele:

Vir die Uphuthu (Dry Pap):

• 2 koppies mieliemeel
• 4 koppies water
• N knippie sout

Vir die Kabishi (Koolbredie):

• 1 middelslag kool, fyn gerasper
• 1 ui, fyn gekap
• 2 tamaties, gekap
• 2 eetlepels groente-olie
• 2 teelepels kerriepoeier
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 1 teelepel paprika
• Sout en peper na smaak
• Vars koriander of pietersielie vir garnering (opsioneel)

Instruksies:

Stap 1: Berei die Uphuthu (Dry Pap) voor

1. Bring die water in 'n groot pot tot kookpunt.
2. Voeg die mieliemeel geleidelik by terwyl aanhoudend geroer word om te voorkom dat klonte vorm.
3. Verlaag die hitte tot laag en laat die mengsel vir sowat 20-25 minute prut, terwyl jy af en toe roer.
4. Sodra die mengsel verdik het en die mieliemeel gaar is, verwyder die pot van die hitte.
5. Gebruik 'n vurk en pluis die gaar mieliemeel om 'n ligte en donserige tekstuur te skep.
6. Geur met 'n knippie sout en hou eenkant.

Stap 2: Maak die Kabishi (Koolbredie)

1. Verhit die groente-olie oor medium hitte in 'n aparte groot kastrol.
2. Voeg die gekapte ui by en soteer tot deurskynend en liggies goudbruin.
3. Roer die kerriepoeier, gemaalde komyn en paprika by, sodat die speserye hul geure vir 'n minuut vrylaat.
4. Voeg die gekapte tamaties by en kook totdat dit sag is en hul sappe vrylaat.
5. Voeg die gekerfde kool by die pot en roer goed om dit met die speserye en tamatiemengsel te bedek.
6. Verlaag die hitte tot laag, bedek die kastrol en laat die koolbredie vir sowat 15-20 minute prut, of totdat die kool sag is. Roer af en toe.
7. Geur met sout en peper na smaak, pas die geure aan volgens jou voorkeur.

Stap 3: Bedien Uphuthu nekabishi

1. Skep 'n ruim porsie van die voorbereide droë pap op 'n opdienbord.
2. Skep 'n ruim hoeveelheid van die koolbredie oor die droë pap.
3. Garneer met vars koriander of pietersielie vir ekstra varsheid en geur (opsioneel).
4. Sit warm voor en geniet die heerlike kombinasie van geure en teksture.

Afsluiting

Uphuthu nekabishi, die tradisionele Suid-Afrikaanse gereg van droë pap met koolbredie, is 'n heerlike en vertroostende maaltyd wat die geure van mieliemeel en kool in perfekte harmonie saambring. Hierdie eenvoudige dog bevredigende gereg is 'n bewys van die ryk kulinêre erfenis van Suid-Afrika en word al geslagte lank deur gesinne geniet. So, versamel die bestanddele, volg die stappe en smul aan die smaak van Uphuthu nekabishi terwyl jy smul aan hierdie heerlike tradisionele genot.