As jy van avokado's hou, of selfs al hou jy net van hul pragtige groen kleur, sal hierdie sagte, lewendige pannekoek jou nuwe liefde by die ontbyttafel wees. Top hulle met bloubessies, piesangs of sjokoladeskyfies, of eet hulle eenvoudig as dit jou ding is - dit is goed in elk geval!
OPBRENGS: 10
VOORBEREIDINGSTYD: 0 URE 10 MIN
TOTALE TYD: 0 URE 35 MIN
BESTANDDELE:
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 2 tl. bakpoeier
- 1 teelepel. kosher sout
- 1 klein avokado
- 1 teelepel. lemmetjie sap
- 1 eetlepel. heuning
- 1 teelepel. lemmetjieskil
- 2/3 koppies karringmelk
- 2 groot eiers
- 1 teelepel. suiwer vanielje-ekstrak
- Botter, vir pan en vir opdiening
- 1/2 koppies bloubessies, plus meer vir bediening
- Esdoringstroop, vir opdiening
AANWYSINGS:
- In 'n groot bak, klits meel, bakpoeier en sout saam.
- Druk avokado en lemmetjiesap in 'n medium bak met 'n vurk tot glad. Klits heuning, suurlemoenskil en karringmelk by. Voeg eiers en vanielje by en klits tot heeltemal gemeng.
- Voeg nat bestanddele by droë bestanddele en roer met 'n houtlepel of spatel tot net gemeng.
- In 'n groot pan oor medium-lae hitte, smelt 'n dun klontjie botter om die bodem van die pan te bedek. Skep ¼ koppie pannekoekbeslag in pan, gebruik dan die onderkant van die maatbeker om beslag glad te maak tot 'n 4 ½"-wye pannekoek. Bedek met 'n paar bloubessies indien verkies, en kook dan totdat borrels in die beslag begin vorm en pannekoek onder goud goud is. , ongeveer 3 tot 4 minute.
- Draai om en kook die ander kant tot goudbruin, nog 3 tot 4 minute. Herhaal met oorblywende beslag.
- Sit pannekoeke voor met botter, esdoringstroop en nog bloubessies.
