Soveel prettige geure in een koek! Hierdie piesangsplitkoek het alles ... piesangs, pynappel, aarbei, sjokolade, geklopte roomryp en meer! Perfek vir 'n verjaardagkoek, gradeplegtigheid, of net 'n nagereg saam met familie sowel as vriende!
Bestanddele:
VIR DIE SJOKOLADEKOEKLAAG:
- 1/4 koppie ongesoute botter, saggemaak
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 3/4 koppie alledaagse meel
- 1/4 koppie Rodelle bakkakao**
- 1/4 teelepel kosher sout
- 1/2 tl koeksoda
- 1/4 tl bakpoeier
- 1/4 koppie gebroude koffie, afgekoel
- 1/4 koppie melk
VIR DIE PIESANGKOEKLAE:
- 1/2 koppie ongesoute botter, saggemaak
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1 groot eier
- 1 tl Rodelle suiwer vanielje-ekstrak
- 3 groot piesangs, baie ryp
- 1 3/4 koppie alledaagse meel
- 1 tl bakpoeier
- 1 tl koeksoda
- 1/2 teelepel kosher sout
VIR DIE KLIPTE ROOM RYP:
- 3 koppies swaar slagroom
- 2 koppies gepoeierde suiker
- 4 oz roomkaas, saggemaak en in blokkies gesny
VIR DIE VULSEL EN GARNEER:
- 2 koppies vars, gesnyde aarbeie
- 2 koppies vars, gesnyde pynappel
- 1/4 koppie gekapte pekanneute
- 2 eetlepels sjokoladestroop
- maraschino kersies
Instruksies:
VIR DIE SJOKOLADEKOEKLAAG:
-
In 'n groot mengbak, gebruik 'n elektriese menger om botter en suiker vir 5 minute te klits. Voeg eier by en klits tot gemeng.
-
In 'n klein bak, kombineer meel, kakao, sout, koeksoda en bakpoeier. Tersyde gestel.
-
Meng koffie en melk in 'n maatbeker.
-
Voeg om die beurt die droë en die nat bestanddele by die bottermengsel by, klits goed tussen elke byvoeging. Sodra die laaste byvoeging bygevoeg is, klits vir 2 volle minute.
-
Spuit een 9-duim-koekpan met baksproei en voeg die beslag by. Bak in 'n 350 grade voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute. Verkoel in pan vir 5 minute en keer dan uit op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
VIR DIE PIESANGKOEKLAE:
-
In 'n groot mengbak, klits botter en suiker saam vir 3 minute. Voeg eier, vanielje en ryp piesangs by. Klits vir 'n paar minute totdat piesangs heeltemal fyngedruk en ingewerk is. Voeg die meel, bakpoeier, koeksoda en sout by. Klits vir 2 volle minute.
-
Spuit twee 9-duim-koekpanne met baksproei en verdeel die beslag eweredig. Bak in 'n 350 grade voorverhitte oond vir ongeveer 25 minute. Verkoel in panne vir 5 minute en keer dan uit op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
VIR DIE KLIPTE ROOM RYP:
-
In 'n groot, skoon, droë mengbak, klits swaar slagroom vir 2-3 minute tot stywe punte vorm. Voeg die roomkaas en poeiersuiker stadig by en hou aan klits vir nog 3-4 minute.
OM KOEK TE GAAN:
-
Plaas afgekoelde sjokoladekoeklaag op 'n koekbord. Bedek met 'n ruim hoeveelheid van die ryp, en laag die aarbeie oor die ryp.
-
Voeg een laag van die piesangkoek by en bedek dit met nog ryp en die vars pynappel.
-
Voeg die tweede laag piesangkoek by en ryp die hele koek met die res van die ryp. Top met gekapte pekanneute, sjokoladestroop en kersies. Bêre in yskas in lugdigte koekhouer. GENIET.
Sien die resep hier: https://www.shugarysweets.com/banana-split-cake
