Piesangs Foster Kaaskoek

• 1 1/2 koppies graham cracker krummels
• 1 eetlepel suiker
• 6 eetlepels botter, gesmelt
• Vir die vulsel:
• 2 1/2 pond roomkaas, by kamertemperatuur
• 1 1/2 koppies suiker
• 5 eiers, by kamertemperatuur
• 2 eiergele, by kamertemperatuur
• 1/4 koppie suurroom
• 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil
• 1 1/2 teelepels suiwer vanielje-uittreksel

Aanwysings:

• Voorverhit die oond tot 350 grade F.

• Kombineer die graham-beskuitjies, suiker en gesmelte botter.
• Druk in 9-duim-veervormpan op die bodem van die pan en ongeveer 1-duim aan die kante.
• Bak vir 8 minute.
• Verkoel tot kamertemperatuur.
• Verander die oondtemperatuur na 450 grade F.

• Klits die roomkaas en suiker in menger teen medium-hoë spoed tot lig en donsig, sowat 5 minute.
• Verminder die spoed van die menger tot medium en voeg die eiers en eiergele, 2 op 'n slag, by, meng goed.
• Skraap die bak af en klitser, soos nodig.
• Op laag, voeg die suurroom, skil en vanielje by.
• Meng goed en gooi op jou kors wat afgekoel het.
• Bak vir 15 minute.
• Draai die oondtemperatuur af na 225 grade F en bak vir nog 1 uur en 15 minute.
• Skakel die oond af en maak die deur wyd oop. Die koek sal nie heeltemal in die middel gestol wees nie.
• Laat die koek vir 30 minute in die oond sit met die deur oop.
• Haal dit uit die oond en laat staan ​​by kamertemperatuur vir 2 tot 3 uur of totdat dit heeltemal afgekoel is.
• Draai goed toe en verkoel oornag.
• Verwyder die koek uit die springvorm deur 'n warm mes om die buitekant van die koek te hardloop.
• Los die koek op die bodem van die springvorm vir opdiening.