Dit is moeilik om nie hierdie klassieke deur Tana Ramsay in net een sitting af te breek nie, so hoekom maak jy nie twee op een slag nie?
Bestanddele
- 225g ongesoute botter, saggemaak
- 225g strooisuiker
- 4 eiers
- 225g selfrysende meel
- fyn gerasperde skil 1 suurlemoen
Vir die motreën bolaag
- sap 1½ suurlemoene
- 85g strooisuiker
Metode
- Verhit oond tot 180C/waaier 160C/gas 4.
- Klits 225g sagte ongesoute botter en 225g strooisuiker saam tot bleek en romerig, voeg dan 4 eiers, een op 'n slag, by en meng stadig deur.
- Sif 225g selfrysende meel by, voeg dan die fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen by en meng tot goed gemeng.
- Voer 'n broodpan (8 x 21 cm) met vetpapier uit, skep dan die mengsel in en maak die bokant gelyk met 'n lepel.
- Bak vir 45-50 minute totdat 'n dun toetspen wat in die middel van die koek gesteek word, skoon uitkom.
- Terwyl die koek in sy blik afkoel, meng die sap van 1½ suurlemoene en 85g strooisuiker saam om die motretjie te maak.
- Prik die warm koek oraloor met 'n sosatiestokkie of vurk, gooi dan oor die druppel - die sap sal insink en die suiker sal 'n lieflike, bros bolaag vorm.
- Laat in die blik tot heeltemal afgekoel, verwyder dan en bedien. Sal vir 3-4 dae in 'n lugdigte houer hou, of vries vir tot 1 maand.
Resep uit Good Food-tydskrif, Desember 2007
