’n Eenvoudige vanieljerolkoek met rooi en groen kolletjies en spirale romerige botterroom is die perfekte nagereg vir Kerspartytjies.
- Voorbereidingstyd: 15 min
- Gaarmaaktyd: 7 min
- Totale tyd: 3 uur
Bestanddele:
Vanielje Rolkoek
- 2 eiers
- 3 eiergele
- 1/2 koppie (100 gram) suiker
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
- 1/3 koppie (30 gram) gesifte koekmeelblom
- 3 eetlepels (30 gram) mieliestysel
- 1/4 koppie rooi en groen Wilton-beslag of eetbare konfetti
- 2 eierwitte
- 1 eetlepel suiker
Vanielje Botterroom
- 1 koppie botter, kamertemperatuur
- 3 koppies (360 gram) gepoeierde suiker
- 3-4 eetlepels rooi en groen strooisels
- 1 teelepel vanielje-ekstrak
- 1-3 teelepels swaar room
Versierings:
- 4 oz wit sjokolade
- rooi en groen strooisels
Instruksies:
- Verhit die oond tot 450F.
- Lyn a 17X12 jellie/vel pan met perkamentpapier. Tersyde gestel.
- Voeg die 2 eiers, 3 eiergele en 1/2 koppie suiker in 'n mengbak. Met die roeispaan aan, klits op medium tot hoë spoed sowat 5 minute tot bleek van kleur en verdik. Voeg die vanielje-ekstrak by en klits nog 'n paar sekondes.
- Sif die meel en mieliestysel oor die eiergelemengsel en vou dit liggies in met 'n spatel.
- Vou die beslag stukkies ook in.
- Voeg die 2 eierwitte en 1 eetlepel suiker in 'n aparte vetvrye bak. Klits met 'n klitser tot ferm punte vorm.
- Vou die geklitste eierwitte met die spatel by die eiergelemengsel in.
- Gooi die koekbeslag in die voorbereide pan, versprei dit eweredig en bak vir 6-7 minute tot goudbruin en wanneer dit aangeraak word, spring dit terug.
- Sodra jy die koek uit die oond haal, sprinkel met poeiersuiker en keer dan die koek om op 'n skoon vadoek. Verwyder die perkamentpapier, sprinkel nog poeiersuiker oor en rol die koek met die handdoek op. Plaas op 'n draadrak om af te koel
Vanielje botterroom
- Voeg die botter in 'n skoon bak. Met die klitser aan die menger klits die botter vir 2-3 minute op medium tot hoë spoed.
- Verlaag die spoed en voeg die suiker stadig by, 1/2 koppie op 'n slag.
- Wanneer al die suiker ingewerk is, verhoog die spoed en klits vir nog 2 minute.
- Voeg 'n paar druppels swaar room by totdat dit die konsekwentheid bereik wat jy verlang.
- Vou die sprinkels met 'n spatel in.
- Rol die koek liggies oop en smeer die botterroom eweredig daaroor.
- Rol dit weer en plaas in die yskas vir 'n paar uur.
- Om te versier, smelt die witsjokolade in dubbelkoker of mikrogolf en gooi dit oor die koek. Voeg by Voeg meer sprinkel by (opsioneel)
- Laat staan die sjokolade vir 'n paar minute en sny die koek in skywe.
Notas:
As jy nie die beslagstukke kan kry nie, kan jy dit gebruik Kersfees eetbare konfetti in plaas daarvan. Hulle sal nie bloei terwyl hulle die koek bak nie.
