Katoenkaaskoek staan ook bekend as 'n Japannese kaaskoek. Hierdie kaaskoek bevat meringue wat dit 'n sagte, ligte en donsige tekstuur aan jou tradisionele kaaskoek gee. 'n Moet-bak vir kaaskoekliefhebbers!
Bestanddele:
- 110g Roomkaas
- 30g ongesoute botter
- 70 g melk
- 3 Eiergele
- 2g vanielje-ekstrak
- 20g Koekmeel
- 10 g mieliestysel
- 3 Eierwitte
- 3g Suurlemoensap
- 50 g suiker
Metode:
1. Plaas 'n bak in 'n pot gevul met gekookte water, voeg roomkaas, ongesoute botter en melk by en roer totdat die botter en kaas opgelos is.
2. Voeg eiergeel en vanielje-ekstrak by, meng, en haal die bak uit die pan.
3. Sif die sagte meel en mieliestysel en meng.
4. Voeg suurlemoensap by die eierwit en klits dit, en wanneer 'n groot borrel rys, verdeel die suiker 3 keer in en klits om 'n meringue met sagte horings te maak.
5. Verdeel die meringue in die eiergeelbeslag in nr. 3, meng, gooi in 'n vorm, maak die lugborrels skoon, plaas dit op 'n pan gevul met warm water, en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 130 grade vir 60 minute en by 150 grade vir 2 tot 3 minute.
