Hierdie sagte pannekoeke is perfek vir 'n lui naweekontbyt of 'n soet brunch-bederf. Lig, lugtig, en gekroon met 'n bietjie esdoringstroop en jou gunsteling vars bessies , tref hulle die perfekte balans tussen bederf en gemak. Of jy nou 'n ervare kok of 'n volledige beginner is, hierdie eenvoudige resep sal jou in 'n japtrap na pannekoekperfeksie lei.
Bestanddele
- 200 g gewone meel
- 2 eetlepels suiker
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 300 ml melk (suiwel- of plantgebaseerd)
- 1 groot eier
- 2 eetlepels gesmelte botter (plus ekstra om die pan te smeer)
- 1 teelepel vanielje-ekstrak (opsioneel maar aanbeveel)
- Esdoringstroop , vir opdiening
- Vars bessies van jou keuse (bv. aarbeie, bloubessies, frambose)
Instruksies
1. Meng die droë bestanddele
- In 'n groot bak, klits die gewone meel , suiker , bakpoeier en sout saam.
- Maak seker dat die droë bestanddele goed gemeng is om 'n egalige rys en soetheid in elke pannekoek te verseker.
2. Klits die nat bestanddele
- In 'n aparte bak of beker, kombineer die melk , eier , gesmelte botter en vanielje-ekstrak (indien gebruik).
- Klits alles saam totdat dit goed gemeng is en 'n gladde mengsel skep.
3. Skep die beslag
- Maak 'n holte in die middel van die droë bestanddele en gooi die nat mengsel daarin .
- Roer liggies met 'n houtlepel of klitser en meng net tot gemeng. Oormenging kan lei tot taaier pannekoeke, so stop sodra daar geen sigbare meelstrepe meer is nie. 'n Paar klein klonte in die beslag is goed.
4. Laat die beslag rus (opsioneel)
- Vir ekstra sagte pannekoeke , laat die beslag vir ongeveer 5 minute rus. Hierdie rusperiode help die gluten ontspan en kan lei tot ligter, sagter pannekoeke.
5. Kook die pannekoeke
- Verhit 'n kleefvrye pan of roosterplaat oor medium hitte. Smeer die oppervlak liggies met 'n bietjie botter of olie.
- Skep ongeveer 1/4 koppie van die pannekoekbeslag op die warm oppervlak vir elke pannekoek, en laat spasie tussen hulle.
- Kook vir ongeveer 2-3 minute of totdat klein borrels op die oppervlak verskyn en die rande gestol lyk.
- Draai die pannekoeke versigtig om met 'n spatel en bak dan vir nog 1-2 minute totdat hulle aan beide kante goudbruin en gaar is.
6. Bedien met esdoringstroop en vars bessies
- Stapel die pannekoeke op 'n bord.
- Bedruip ruim met esdoringstroop .
- Garneer met 'n handvol vars bessies soos aarbeie, bloubessies of frambose.
- Bedien warm en geniet dadelik vir die beste tekstuur en geur.
Wenke vir perfekte pannekoeke
- Gebruik bestanddele by kamertemperatuur : As jy die eier en melk tot kamertemperatuur laat kom voor jy dit meng, kan dit help om 'n gladde beslag te verkry.
- Verstel die hitte : As die pan te warm word, kan die pannekoeke te vinnig aan die buitekant bruin word terwyl hulle aan die binnekant ondergaar bly. Verlaag die hitte as jy agterkom dat hulle te vinnig bruin word.
- Voeg ’n kinkel by : Vir ekstra afwisseling, sprinkel sjokolade-skyfies, gekapte neute of gesnyde piesangs oor die pannekoeke net voor jy dit omdraai.
- Hou hulle warm : As jy 'n groot hoeveelheid maak, hou die gaar pannekoeke op 'n bakplaat in 'n laetemperatuur-oond (ongeveer 100°C) totdat almal gereed is.
Geniet jou sagte pannekoeke
Hierdie sagte pannekoeke met esdoringstroop en vars bessies is 'n wonderlike manier om die dag te begin of jouself te bederf met 'n ontspannende brunch. Hul ligte en lugtige tekstuur, tesame met die soet geur van stroop en vrugte, maak hulle 'n kitsgunsteling vir beide kinders en volwassenes. Bedien hulle vars uit die pan vir 'n onweerstaanbare ontbyt wat jy keer op keer sal wil herbesoek!
