'n Lekker visbeslagresep. Sit dit voor saam met tartarsous of suurlemoenbotter vir daardie afronding...en moenie van die patat vergeet nie 
Bestanddele
Om voor te berei:
-
Sonneblomolie vir diepbraai 5L
-
Stokvis vis, filet 1.70kg
-
Koekmeel 675g
-
Bakpoeier 45ml
-
Yskoue water 860ml
Om te kook:
-
Patat, gevries 1kg
Om te bedien:
Voorbereiding
Om voor te berei:
- Voorverhit olie tot 190ºC.
- Geur die stokvisfilette aan albei kante met Robertsons Lemon & Herb Geurmiddel.
- Sif koekmeelblom en bakpoeier saam.
- Voeg Robertsons Veggie Geursel by die meel.
- Klits die meelmengsel en water saam tot glad en blink – die tekstuur moet soos halfgeklopte dubbelroom wees.
- Verkoel die beslag vir ± 30 minute.
-
Om te kook:
- Doop die gesoute stokvisfilette in die verkoelde beslag en laat enige oormaat afdrup.
- Hou een punt vas, laat sak die vis liggies in die voorverhitte olie een vir een, werk versigtig sodat jy nie gespat word nie – die grootte van jou braaier of pan sal bepaal hoeveel vis jy op een slag kan gaarmaak.
- Kook vir 4 minute, of totdat die vis gaar is en die beslag goudkleurig en bros is, verwyder dan op kombuispapier om te dreineer.
- Berei bevrore skyfies volgens verpakkingsinstruksies voor.
-
Om te bedien:
- Geur gebraaide skyfies met Robertsons Chip en Aartappelgeursel en bedien saam met die gebraaide vis.
-
Topwenk:
- Vir die perfekte beslag, maak seker dat die beslag verkoel en dik is, sodat dit souffleer om die vis is en dit lig en bros hou.
Bron: https://www.unileverfoodsolutions.co.za/recipe/herby-battered-hake-R0073262.html
