Indiese Botterhoender met Basmati Rys

Hierdie Indiese Botterhoender met Basmati-rys is 'n klassieke gereg wat sagte, gekruide hoender met 'n ryk, romerige tamatiesous kombineer. Saam met geurige basmati-rys is dit 'n vertroostende maaltyd wat perfek is vir enige geleentheid.

Bestanddele

Vir die Hoendermarinade

• 500 g ontbeende hoenderdye of -borsies , in happiegrootte stukkies gesny
• 1/2 koppie gewone jogurt
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 teelepel gemaalde borrie
• 1 teelepel garam masala
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 1/2 teelepel chilipoeier
• 1/2 teelepel sout
• 1 eetlepel gemmer-knoffelpasta (of 1 knoffelhuisie en 2,5 cm gemmer, fyngekap)

Vir die Botterhoender Sous

• 2 eetlepels botter (of ghee vir 'n tradisionele aanraking)
• 1 medium ui , fyn gekap
• 3 knoffelhuisies , fyngekap
• 1 eetlepel gemmer , gerasper
• 2 teelepels gemaalde koljander
• 1 teelepel gemaalde komyn
• 1 teelepel garam masala
• 1/2 teelepel chilipoeier (pas aan vir speserye)
• 400 g ingemaakte tamaties (of 3 groot vars tamaties, fyngemaak)
• 1 koppie swaar room of klapperroom vir 'n suiwelvrye opsie
• 1 teelepel suiker (opsioneel, om suurheid te balanseer)
• Sout , na smaak
• Vars koljander , gekap, vir garnering

Vir die Basmati-rys

• 1 koppie basmati-rys
• 1 3/4 koppies water
• 1 eetlepel botter (opsioneel)
• 1/2 teelepel sout
• 2 kardemompeule (opsioneel, vir geur)

Instruksies

Marineer die hoender

In 'n groot bak, kombineer die jogurt, suurlemoensap, borrie, garam masala, komyn, chilipoeier, sout en gemmer-knoffelpasta. Voeg die hoenderstukke by en meng om te bedek. Bedek en verkoel vir ten minste 30 minute , of tot 8 uur vir meer geur.

Kook die hoender

Verhit 'n groot braaipan of pan oor medium-hoë hitte. Voeg 'n bietjie olie by en braai die gemarineerde hoenderstukke tot ligbruin en amper gaar, ongeveer 5-7 minute . Verwyder en sit eenkant.

Berei die sous voor

Smelt die botter oor medium hitte in dieselfde pan. Voeg die gekapte ui by en soteer vir 3-4 minute tot sag. Roer die gekapte knoffel en gerasperde gemmer by en kook vir nog 'n minuut tot geurig. Voeg die koljander, komyn, garam masala en chilipoeier by en roer om die uie met die speserye te bedek.

Voeg die tamaties by en kook vir 8–10 minute , roer af en toe, totdat die mengsel verdik en die olie begin skei. Gebruik 'n staafmenger of 'n standaardmenger om die sous glad te pureer, indien verkies. Plaas die sous terug in die pan en roer dan die room en suiker (indien gebruik) by. Prut vir 5 minute .

Meng Hoender en Sous

Voeg die gaar hoender terug in die sous en prut vir nog 10 minute , of totdat die hoender sag en gaar is. Proe en pas die geurmiddels aan soos nodig.

Kook die Basmati-rys

Spoel die basmati-rys af onder koue water totdat die water helder is. Bring die water tot kookpunt in 'n medium kastrol. Voeg die rys, botter, sout en kardemompeule (indien gebruik) by. Verlaag die hitte tot laag, bedek en prut vir 15 minute . Verwyder van die hitte en laat dit vir 5 minute rus voordat jy dit met 'n vurk losmaak.

Bedien

Bedien die botterhoender oor die basmati-rys. Garneer met vars koljander en 'n ekstra bietjie room indien verkies.

Wenke vir perfekte botterhoender

• Marinering is die sleutel : Om die hoender te laat marineer, verbeter die geur en sagtheid.
• Beheer speserye : Pas die chilipoeier aan om by jou hittevoorkeur te pas.
• Gladde sous : Die meng van die sous skep 'n luukse tekstuur, maar dit is opsioneel vir 'n meer rustieke gereg.
• Maak dit vooruit : Die geure verdiep mettertyd, so die gereg smaak die volgende dag selfs beter.

Hierdie Indiese Botterhoender met Basmati-rys is 'n ryk en bevredigende gereg wat die geure van Indië na jou tafel bring. Perfek vir onthaal of 'n spesiale gesinsmaaltyd, dit sal verseker beïndruk!