Hierdie Gebakte Salm met Suurlemoen en Geroosterde Groente is 'n gebalanseerde, smaaklike maaltyd wat moeiteloos bymekaar kom. Die salm bak tot sag en bros, terwyl die groente perfek karamelliseer. 'n Skuitjie vars suurlemoensap bind dit alles bymekaar en skep 'n lewendige gereg wat ideaal is vir beide weeksaandetes en spesiale geleenthede.
Bestanddele
- 4 salmfilette (ongeveer 150 g elk), met of sonder vel
- 2 eetlepels olyfolie , plus ekstra vir oorgieting
- 1 teelepel sout (pas na smaak aan)
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 suurlemoen , skil en sap (plus ekstra skyfies indien verkies)
- 2 knoffelhuisies , fyngekap
- 1 teelepel gedroogde oregano of tiemie (opsioneel)
- 2 koppies gemengde groente , gekap (bv. murgpampoentjies, soetrissies, uie, broccoli-blommetjies)
- 1 koppie kersietamaties , heel of gehalveer
Opsionele byvoegings
- Chilli-vlokkies vir 'n tikkie speserye
- Vars kruie (basiliekruid, dille of pietersielie) vir garnering
- Fetakaas , gekrummel oor die groente
Instruksies
1. Verhit die oond voor
Verhit jou oond tot 200°C (400°F) . Voer 'n groot bakplaat of -skottel met bakpapier uit of smeer dit liggies om te verhoed dat dit vassit.
2. Berei die Groente voor
Kap die gemengde groente in soortgelyke stukkies sodat hulle eweredig gaar word. Plaas dit op die voorbereide bakplaat en drup met 1 eetlepel olyfolie . Geur met 'n knippie sout en peper en meng om te bedek. Sprei dit in 'n enkele laag uit.
3. Begin met die rooster van groente
Plaas die bakplaat groente in die oond en rooster vir ongeveer 10–15 minute , afhangende van die grootte van die stukke. Dit gee hulle 'n voorsprong voordat die salm bygevoeg word, en verseker dat alles gelyktydig gaar word.
4. Geur die salm
In 'n klein bakkie, kombineer:
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 teelepel sout (of na smaak)
- 1/2 teelepel swartpeper
- Skil van 1 suurlemoen
- Sap van 1/2 suurlemoen (of meer na smaak)
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 teelepel gedroogde oregano of tiemie (indien verkies)
Dep die salmfilette droog met kombuispapier. Verf of skep die gegeurde mengsel eweredig oor elke filet.
5. Voeg Salm by die Skinkbord
Verwyder die groente uit die oond. Druk hulle na een kant van die bakplaat (of rangskik hulle om die kante), en laat spasie in die middel. Plaas die salmfilette op die bakplaat, met die velkant na onder as jy filette met vel gebruik. Sprinkel die kersietamaties rondom die salm as jy dit gebruik.
6. Bak tot gaar
Plaas die bakplaat terug in die oond en bak vir nog 12–15 minute , of totdat die salm ondeursigtig is en maklik met 'n vurk vlokker. Dikker filette mag dalk nog 'n minuut of twee benodig. Hou die groente dop en roer dit indien nodig om te verhoed dat dit brand.
7. Voltooi en bedien
Verwyder die bakplaat uit die oond. As jy ekstra suurlemoengeur wil hê, druk die sap van die oorblywende halwe suurlemoen oor die salm en groente. Laat die salm vir 'n minuut of twee rus en sit dit dan op.
Bedieningsvoorstelle
- Garneer met vars kruie soos dille, pietersielie of basiliekruid vir 'n vlaag van kleur.
- Bedien dit met volgraanrys , quinoa of korsbrood vir 'n meer substansiële maaltyd.
- Drup 'n ekstra olyfolie of balsamiese glans oor die groente indien verkies.
Wenke vir perfekte gebakte salm
- Kies vars salm : Soek ferm, klam filette met 'n sagte aroma.
- Geur goed : Salm trek voordeel uit pikante geure soos suurlemoen en aromatiese kruie.
- Kook tot die regte temperatuur : Vir die beste resultate, toets die salm na ongeveer 12 minute en haal dit uit die oond wanneer dit 'n interne temperatuur van ongeveer 63°C (145°F) in die dikste deel bereik.
- Eksperimenteer met groente : Courgettes, aspersies, wortels of patats werk ook goed, maar pas die braaitye aan vir digter groente.
Gebakte salm met suurlemoen en geroosterde groente bied 'n gesonde mengsel van omega-3-vetsure, noodsaaklike voedingstowwe en helder geure. Geniet die eenvoud van 'n eenpangereg wat gesofistikeerd genoeg voel vir 'n aandete, maar tog toeganklik is vir enige aand van die week.
