Lensiekerrie is 'n geliefde gereg wat die aardse smaak van lensies kombineer met 'n mengsel van aromatiese speserye. Hierdie stewige en voedsame kerrie is perfek vir 'n bevredigende maaltyd, of jy dit nou op 'n koue aand bedien of as 'n stapelvoedsel in jou weeklikse maaltydrotasie. Ryk aan proteïene en vesel, verlustig lensiekerrie nie net jou smaakknoppies nie, maar bied ook 'n gesonde, gebalanseerde maaltyd. Kom ons duik in hierdie hartige lekkerny wat beide maklik is om te maak en ongelooflik smaakvol is.
Bestanddele
Om hierdie heerlike en hartlike lensiekerrie te maak, benodig jy die volgende bestanddele:
- 1 koppie gedroogde lensies (rooi, groen of bruin)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 groot ui, fyn gekap
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 1-duim stukkie gemmer, gerasper
- 2 tamaties, gekap
- 1 blikkie (400 ml) klappermelk
- 3 koppies groentebouillon of water
- 2 teelepels kerriepoeier
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1/2 teelepel borrie
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- Sout en peper na smaak
- Vars koljander, gekap (vir garnering)
- Gekookte rys of naanbrood (vir opdiening)
Instruksies
Volg hierdie stappe om jou stewige lensiekerrie voor te berei:
- Spoel die lensies af: Plaas die lensies in 'n vergiettes en spoel dit deeglik af onder koue lopende water. Sit eenkant.
- Braai die Aromatiese bestanddele: Verhit die groente-olie oor medium hitte in 'n groot pot. Voeg die gekapte ui by en braai tot dit deurskynend word, ongeveer 5-7 minute. Voeg die gekapte knoffel en gerasperde gemmer by en kook vir nog 1-2 minute tot geurig.
- Voeg die speserye by: Roer die kerriepoeier, gemaalde komyn, gemaalde koljander, borrie en gemaalde kaneel by. Kook vir 1-2 minute om die speserye te rooster en hul geure te verbeter.
- Voeg Tamaties en Lensies by: Voeg die gekapte tamaties by die pot en kook totdat hulle sag word en begin afbreek, ongeveer 5 minute. Voeg dan die afgespoelde lensies by en roer om te kombineer.
- Prut die Kerrie: Gooi die klappermelk en groenteaftreksel (of water) by. Roer goed, bring tot kookpunt en verminder dan die hitte tot laag. Bedek en laat die kerrie vir ongeveer 25-30 minute prut, of totdat die lensies sag is en die sous verdik het. Roer af en toe om te verhoed dat dit vassit en om te verseker dat dit egalig gaar word.
- Geur en bedien: Geur die lensiekerrie met sout en peper na smaak. Bedien warm, versier met vars koljander, oor gaar rys of met naanbrood aan die kant.
Wenke vir die beste lensiekerrie
- Die keuse van lensies: Rooi lensies kook vinnig en breek maklik af, wat 'n romerige tekstuur skep. Groen en bruin lensies hou hul vorm beter en bied 'n effens stewiger tekstuur.
- Aanpassing van speserye: Voel vry om die speserye na jou smaak aan te pas. Voeg 'n knippie cayennepeper of vars brandrissie by vir 'n bietjie skerpte indien verkies.
- Verdikking van die kerrie: As die kerrie te dik is, voeg nog 'n bietjie sous of water by. As dit te dun is, prut sonder 'n deksel totdat dit die verlangde dikte bereik.
Bedieningsvoorstelle
Lensiekerrie is veelsydig en pas goed by verskeie bykosse:
- Met rys: Bedien oor gestoomde basmati- of jasmynrys vir 'n volledige maaltyd.
- Met Naanbrood: Perfek om die ryk en smaaklike kerrie op te skep.
- As 'n Bykos: Sit dit saam met gegrilde groente of 'n vars slaai vir 'n gebalanseerde maaltyd.
Gevolgtrekking
Hierdie stewige lensiekerrie is 'n heerlike en voedsame gereg wat verseker 'n gunsteling in jou huis sal word. Die ryk mengsel van speserye en gesonde bestanddele skep 'n vertroostende maaltyd wat perfek is vir enige geleentheid. Geniet die warmte en geur van hierdie hartige lekkerny, of jy nou vir familie, vriende of jouself kook.
Gereelde vrae
Kan ek ingemaakte lensies in plaas van gedroogde lensies gebruik? Ja, jy kan ingemaakte lensies gebruik. Dreineer en spoel dit eenvoudig af, en verminder dan die kooktyd aangesien dit reeds gaar is.
Hoe kan ek hierdie kerrie pittiger maak? Vir meer hitte, voeg 'n gekapte vars brandrissie of 'n knippie cayennepeper saam met die ander speserye by.
Kan ek lensiekerrie vries? Ja, lensiekerrie vries goed. Laat dit heeltemal afkoel en plaas dit dan in 'n vrieskas-veilige houer. Vries dit vir tot 3 maande en ontdooi dit in die yskas voor jy dit weer verhit.
Is hierdie resep veganisties? Ja, hierdie lensiekerrie is veganisties aangesien dit geen dierprodukte bevat nie.
Wat kan ek in plaas van klappermelk gebruik? Jy kan amandelmelk, kasjoeroom of selfs gewone jogurt gebruik as jy nie bekommerd is oor die veganistiese voorkoms van die gereg nie.
Kan ek ander groente by die kerrie voeg? Absoluut! Groente soos spinasie, wortels of soetrissies maak goeie toevoegings tot hierdie kerrie en voeg meer voedingstowwe en geure by.
Hierdie omvattende gids vir die maak van stewige lensiekerrie behoort 'n bevredigende en heerlike kulinêre ervaring te bied. Geniet die ryk en aromatiese geure wat hierdie gereg na jou tafel bring!
