Neem jou springmielie-bederf na die volgende vlak!
Opbrengs: 18 stukke
Voorbereiding: 10 min
Kook: 15 min
Bestanddele:
- 4 liter (16 koppies) vars gekapte springmielies (gemaak van ongeveer 2/3 koppie springmieliespitte en 3 eetlepels canola-olie - werk in bondels indien nodig)
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 2/3 koppie water
- 1/4 koppie ligte mieliesiroop
- 1/4 koppie esdoringstroop (moenie nagemaakte esdoringstroop gebruik nie)
- 8 t eetlepels ongesoute botter (1 stok), plus bykomende vir smeer
- 2 t eetlepels sout
- 1/8 teelepel kremetart
- 1 koppie gekapte geroosterde pekanneute
Instruksies:
- Smeer die binnekant van 'n groot bak liggies met botter. Gooi warm springmielies in 'n gesmeerde bak.
- Meng suiker, water, mieliesiroop, esdoringstroop, botter, sout en kremetart in 'n groot kastrol oor matige hitte. Bring tot kookpunt, roer gereeld. Heg die lekkergoedtermometer aan die binnekant van die pan vas. Gaan voort met verhitting ongestoord totdat die temperatuur 268F (hardebalstadium) bereik, ongeveer 10 tot 15 minute.
- Verwyder pan van die hitte; roer neute by. Drup suikermengsel stadig oor springmielies, meng liggies met 'n spatel.
- Werk vinnig en dra rubberhandskoene wat jy gebotter het, versamel ongeveer 1/2 koppie van die bedekte springmielies op 'n slag en vorm balletjies sonder om te styf te verdig.
