Napolitaanse oliebolle is gebakte sjokoladebolletjies met 'n aarbeiglasuursel en witsjokolade-drup. Klaar in 30 minute!
Voorbereidingstyd: 15 MINUTE
Gaarmaaktyd: 12 MINUTE
Totale tyd: 27 MINUTE
Bestanddele:
- 2 koppies alledaagse meel
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 koppie onversoete kakaopoeier
- 1 tl bakpoeier
- 2 groot eiers
- 1 tl koeksoda
- 1 tl kosjer sout
- 3/4 koppie plus 2 eetlepels melk
- 1 tl vanielje-ekstrak
- 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
________________________________________________________________
- 2 eetlepels swaar room
- 2 eetl melk
- 1/4 koppie ongesoute botter
- 1 tl vanielje-ekstrak
- 2 t aarbeigelatienpoeier (nie suikervry nie)
- 4 oz witsjokoladestafie (ek gebruik Ghirardelli), verdeel
- 1 1/2- 2 koppie gepoeierde suiker
- strooisel, opsioneel
Instruksies:
VIR DIE DONUTS:
- Meng droë bestanddele in 'n groot mengbak. Voeg eiers, melk, vanielje en gesmelte botter by. Klits vir 'n paar minute tot goed gemeng.
- Spuit 'n doughnutpan met baksproei. Vul elke doughnutholte ongeveer 3/4 vol (ek gebruik 'n groot Ziploc-sakkie en knip die hoek af om dit netjies te doen). Lewer sowat 10 oliebolle.
- Bak in 'n 325-grade oond vir 10-12 minute. Laat effens afkoel en haal uit pan op 'n draadrak.
________________________________________________________________
VIR DIE RYP:
-
Terwyl die oliebolle bak, maak die ryp. In 'n klein kastrol op medium-lae hitte, kombineer die room, melk, botter, vanielje en gelatienpoeier. Verhit tot botter heeltemal gesmelt is. Draai hitte na laag. Voeg 3oz van die witsjokolade by. Roer aanhoudend totdat die witsjokolade gesmelt en gemeng is. Verwyder van hitte.
-
Voeg gepoeierde suiker 1/2 koppie op 'n slag by, klits tussen elke byvoeging tot verlangde konsekwentheid (gebruik die 1 1/2 -2 koppie as 'n riglyn).
-
Doop afgekoelde oliebolle in aarbeiryp en plaas op perkamentpapier. Smelt oorblywende 1 oz witsjokolade in 'n klein bakkie vir 30-45 sekondes in die mikrogolfoond (roer een keer halfpad deur). Plaas witsjokolade in 'n klein Ziploc-sakkie en knip die hoek af. Drup oor aarbeiryp en voeg dadelik strooisel by.
GENIET!
