Lemon Coconut Impossible Pie

1 uur om voor te berei porsies 8

BESTANDDELE

• 2 koppies volmelk
• 1 koppie onversoete klappervlokkies, opsioneel
• 3/4 koppie suiker
• 1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter, gesmelt
• 1/2 koppie alledaagse meel
• 4 groot eiers
• 1/2 suurlemoen, geskil en versap
• 1 teelepel vanielje-ekstrak

VOORBEREIDING

1. Voorverhit oond tot 350ºF, en smeer en meel liggies 'n 8 of 9-duim tertbak.
2. In 'n groot bak of menger, klits suiker en eiers saam tot dik en lint, meng dan gesmelte botter en melk by.
3. Meng vanielje-uittreksel, suurlemoensap en -skil by en meng dan meel geleidelik by tot net gemeng.
4. Vou klappervlokkies in, indien gebruik. (Let wel: as jy nie klapper gebruik nie, voeg net 4 eetlepels botter by.)
5. Gooi beslag in gesmeerde tertpan en bak vir 45-50 minute, of tot middel net-net gestol is, maar steeds effens wankelrig.
6. Verwyder tert uit oond en laat heeltemal afkoel en verkoel dan ten minste 2 uur, of oornag.
7. Sodra dit afgekoel is, sny, bedien en geniet!

Bron: https://12tomatoes.com