Hierdie oorspronklike geglasuurde donuts is lig en taai en 'n goeie manier om enigiemand soggens uit die bed te kry. Wie kan 'n Krispy Kreme-resepsie weerstaan?
BESTANDDELE:
VIR DIE DONUTS:
- 1 1/4 koppies volmelk (300 milliliter)
- 2 1/4 teelepel kitsgis (vinnig opstaan) (7 gram) (een pakkie)
- 2 groot eiers
- 8 eetlepels ongesoute botter (113 gram) - gesmelt en afgekoel
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker (50g)
- 1 teelepel sout
- 4 1/4 koppies broodmeel (535 gram) (plus meer om die deeg uit te rol)
- olie (vir braai)
VIR DIE GLAS:
- 4 koppies gepoeierde suiker (500 gram)
- 1/2 koppie melk (120 milliliter)
- 1 knippie sout
INSTRUKSIES:
OM DIE DONUTS TE MAAK
-
Verhit die melk in 'n medium bak in die mikrogolf tot dit warm is om aan te raak, sowat 45 sekondes. Voeg die gis by en roer dit liggies. Laat die mengsel sit totdat daar 'n bietjie skuim bo-op is, sowat 5 minute.
-
Gebruik 'n staanmenger wat met die deeghaak toegerus is en klits die gismengsel, die eiers, botter, suiker en sout saam tot gemeng. Voeg ongeveer die helfte van die meel by en meng tot gemeng. Voeg die oorblywende meel by en meng tot gemeng. Tydens die mengproses moet jy dalk die menger stop en die kante afskraap. As die deeg te nat is om te hanteer, voeg meel 1 eetlepel op 'n slag by. Bedek die bak met 'n groot kombuishanddoek en laat dit op 'n warm plek staan ​​om dit te laat rys totdat dit in grootte verdubbel, sowat 1 uur.
-
Wanneer die deeg klaar gerys het, gooi dit op 'n goedbestrooide oppervlak en rol dit tot 1/2 duim dikte. Sny die oliebolle met 'n doughnut-snyer, of met 2 verskillende groottes ronde koekiedrukkers (die groot snyer moet ongeveer 3-duim in deursnee wees). Stoor die doughnutgate. Knie stukkies saam, wees versigtig om nie die deeg te oorwerk nie, en herhaal die proses om dit uit te rol en die oliebolle te sny.
-
Plaas die gesnyde oliebolle op perkamentpapier, laat ruimte om tussen elkeen te rys. (WENK: Ek plaas elke doughnut op 'n individuele stuk perkamentpapier, so dit is maklik om dit in die warm olie oor te plaas vir braai. Sien prentjie.) Bedek die oliebolle met 'n kombuishanddoek en laat dit op 'n warm plek rys totdat dit is opgepof, sowat 45 minute.
-
Sowat 15 minute voordat die oliebolle klaar rys, verhit olie in 'n diepbraaier of groot swaarboompot tot 375°F/190°C. Plaas afkoelrakke bo-op velle papierhanddoeke perkamentpapier, of voer borde met papierhanddoeke uit.
-
Wanneer die oliebolle gereed is en die olie warm is, voeg die oliebolle versigtig by die olie, 'n paar op 'n slag sonder om jou braaipan of pot oorvol te maak. (WENK: Ek vind dit is makliker om die hele perkamentpapier saam met die oliebolle in die olie te plaas, so ek "rek" nie per ongeluk die oliebolle uit nie. Sodra die oliebolle in die olie is, kan jy die perkamentpapier maklik verwyder met 'n tang.) Wanneer die onderkant van die oliebolle goudkleurig is, sowat 45 sekondes, draai die oliebolle om met 'n spatel. Kook tot die ander kant ook goudkleurig is. Donutgate sal vinniger gaar word. Verwyder doughnuts met 'n tang of gaatjiespatel, en plaas op die voorbereide rakke of borde. Herhaal met die oorblywende oliebolle, maak seker dat die olie op die regte temperatuur hou.
OM DIE GLAS TE MAAK
-
Meng die suiker, melk en sout in 'n groot bak tot glad. As jy 'n dunner glans op die oliebolle verkies, voeg nog melk een teelepel op 'n slag by.
OM TE BEDIEN
-
Plaas 'n afkoelrak bo-op papierhanddoeke of perkamentpapier vir maklike skoonmaak.
-
Doop die een kant van die gebraaide oliebolle in die glans. Draai die doughnut om met 'n vurk. Plaas die geglasuurde doughnut versigtig oor na die voorbereide kookrak. Die glans sal stadig van die oliebolle afdrup soos dit stol. Herhaal met oorblywende doughnuts.
