Los die gis in 'n groot bak in warm melk op. Voeg 1 koppie meel by; meng goed. Laat staan op 'n warm plek vir 30 minute. Voeg die eier, eiergele, suiker en sout by; meng goed. Klits botter en orige meel by. Moenie knie nie. Bedek en laat rys op 'n warm plek tot verdubbel, sowat 45 minute.
Druk deeg af. Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol uit tot 1/2-duim. dikte. Sny met 'n 2-1/2-in. beskuitjie snyer. Plaas op liggies gesmeerde bakplate. Bedek en laat rys tot amper verdubbel, sowat 35 minute.
Verhit olie tot 375° in 'n diepvetbraaier of elektriese pan. Braai doughnuts, 'n paar op 'n slag, vir 1-1/2 tot 2 minute aan elke kant of tot bruin. Dreineer op papierhanddoeke.
Verkoel vir 2-3 minute; sny 'n klein gleufie met 'n skerp mes aan die een kant van elke doughnut. Sny 'n klein gaatjie in die hoek van 'n deegsak; steek 'n baie klein ronde punt in. Vul sak met jellie. Vul elke doughnut met sowat 1 teelepel jellie.
In 'n klein bak, klits grondboontjiebotter, banketbakkerssuiker en sout tot glad. Word geleidelik in genoeg slagroom om die verlangde glanskonsekwentheid te bereik. Doop doughnuts in ryp.
