Vir diegene wat van 'n goeie kaaskoek en heerlike karamel hou, sal hierdie Gesoute Karamel Kaaskoek verseker jou soettand bevredig. Dis maklik om te maak en die gerimpelde karamel gee 'n dekadente voorkoms 🍰😋
Bestanddele:
-
250g pkt moutbeskuitjies
-
125 g botter, gesmelt
-
60ml (1/4 koppie) koue water
-
3 tl gelatienpoeier
-
170g (2/3 koppie) karamelsmeer of dik karamelsous
-
1 tl seesoutvlokkies, verkruimeld
-
500g roomkaas, by kamertemperatuur, gekap
-
140g (2/3 koppie) strooisuiker
-
500ml (2 koppies) verdikte room
-
Seesoutvlokkies, gekrummel, om voor te sit (opsioneel)
Metode:
Smeer en voer die basis en kant van 'n 20cm (basismaat)-springvorm met bakpapier uit.
Plaas die beskuitjies
in 'n voedselverwerker en verwerk tot fyngedruk. Voeg die botter by en verwerk tot gemeng. Gebruik 'n reguit-kant glas om te versprei en druk die mengsel stewig in die basis en kant van voorbereide pan. Plaas in die yskas vir 30 minute om af te koel.
in 'n voedselverwerker en verwerk tot fyngedruk. Voeg die botter by en verwerk tot gemeng. Gebruik 'n reguit-kant glas om te versprei en druk die mengsel stewig in die basis en kant van voorbereide pan. Plaas in die yskas vir 30 minute om af te koel.
Stap 3:
Plaas intussen die koue water in 'n klein hittebestande beker. Sprinkel die gelatien oor. Plaas die beker in 'n kastrol met pruttende water en roer die gelatien vir 2 minute of totdat die gelatien oplos. Laat staan vir 5 minute om effens af te koel.
Stap 4:
Meng die karamelsmeer en sout in 'n klein bak. Gebruik elektriese klitsers om die roomkaas en suiker in 'n bak te klits tot glad. Klits die room geleidelik by tot goed gemeng. Klits die gelatienmengsel by.
Skep die helfte van die kaaskoekmengsel in die voorbereide pan. Skep die helfte van die gesoute karamel oor. Gebruik 'n toetspen om 'n gedraaide effek te skep. Herhaal met die oorblywende kaaskoekmengsel en gesoute karamel. Plaas kaaskoek in die yskas vir 4 uur of oornag om te stol.
Stap 6:
Bron: Gesoute Karamel Kaaskoek
