Amagwinya of vetkoek is 'n brooddeeg wat diep gebraai is. Sit voor met sout en soet vulsels. Hierdie heerlike gebraaide lekkernye is een van Suid-Afrika se kosbaarste kosse!
Bestanddele:
- 4 Kook koringmeel
- 10g Superbake Kitsgis
- 3 tl suiker
- 2 tl Sout
- 750ml Groente-olie
Metode:
1. Meng die meel, gis, suiker en sout saam. Roer dan genoeg water by om ’n sagte buigbare deeg te vorm.
2. Sodra die meeste van die meel ingewerk is, skakel oor na die gebruik van jou hande.
3. Knie die deeg tot glad en elasties, sowat 10 minute.
4. Sodra dit glad is, plaas die deeg in 'n geoliede bak, bedek en laat rys tot dubbel die grootte.
5. Sodra dit uitgerys is, slaan die deeg met jou hand af en knie in sy oorspronklike grootte.
6. Verdeel die deeg in gelyke stukke, sowat 12. Vorm dit in ronde balletjies.
7. Verhit die groente-olie vir braai tot ongeveer 170C. Toets die olie deur 'n knippie meel in die pot te sprinkel. As die meel sis en verbruin, is die olie gereed.
8. Plaas die deeg in die warm olie, laat 'n bietjie spasie tussen elke kluitjie. Draai hulle om om ewe bruin aan beide kante.
9. Sodra dit bruin is, plaas die amagwinya in 'n pot en bedek met 'n deksel. Laat staan vir 5 minute. Hierdie stap sal verseker dat die magwinya 'n sagte tekstuur het, maar steeds die krakerige buitekant behou.
BRON: Zola Nene se Amagwinya
