Groentesop is 'n klassieke trooskos wat perfek is vir enige tyd van die jaar. Of jy nou op 'n koue aand wil opwarm of 'n ligte, voedsame maaltyd wil geniet, hierdie 45-minuut groentesop is die antwoord. Dit is propvol vars groente, wat 'n stewige en bevredigende gereg bied wat beide heerlik en gesond is. Hierdie resep is ideaal vir besige weeksaande wanneer jy vinnig aandete op die tafel moet kry sonder om geur of voedingstowwe prys te gee. Kom ons delf in hierdie eenvoudige maar heerlike resep wat sekerlik 'n stapelvoedsel in jou huishouding sal word.
Bestanddele
Groente
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 groot ui, in blokkies gesny
- 3 knoffelhuisies, fyngekap
- 3 wortels, gesny
- 2 selderystingels, gesny
- 1 soetrissie (enige kleur), in blokkies gesny
- 1 courgette, in blokkies gesny
- 2 koppies groenbone, afgesny en in 1-duim stukke gesny
- 1 koppie mieliepitte (vars of gevries)
- 1 blik (14.5 onse) gekapte tamaties, ongedreineer
Sous en Geurmiddels
- 6 koppies groentebouillon
- 1 lourierblaar
- 1 teelepel gedroogde tiemie
- 1 teelepel gedroogde origanum
- 1 teelepel paprika
- Sout en peper na smaak
Opsionele byvoegings
- 1 koppie gaar bone (bv. cannellini-, nier- of kekerertjies)
- 2 koppies spinasie of boerenkool, gekap
- 1 eetlepel suurlemoensap
- Vars pietersielie, gekap, vir garnering
Aanwysings
-
Berei die basis voor
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n groot pot. Voeg die gekapte ui by en soteer tot sag, ongeveer 5 minute. Voeg die gekapte knoffel by en kook vir nog 1 minuut tot geurig.
-
Voeg Groente by
- Roer die wortels, seldery en soetrissie by. Kook vir ongeveer 5 minute, sodat die groente effens sag word.
-
Voeg oorblywende bestanddele by
- Voeg die murgpampoentjies, groenbone en mielies by die pot. Gooi die gekapte tamaties saam met hul sap by en roer om te kombineer.
-
Prut
- Gooi die groenteaftreksel by en voeg die lourierblaar, gedroogde tiemie, gedroogde origanum en paprika by. Geur met sout en peper na smaak. Bring die sop tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n prut. Laat dit vir ongeveer 20 minute kook, of totdat al die groente sag is.
-
Voltooi met opsionele bestanddele
- Indien gebruik, voeg die gaar bone en gekapte spinasie of boerenkool by. Roer om te kombineer en kook vir nog 5 minute totdat die groente verwelk is. Voeg 'n eetlepel suurlemoensap by vir 'n vars geur, indien verkies.
-
Bedien
- Verwyder die lourierblaar en skep die sop in bakkies. Garneer met vars pietersielie en bedien warm.
Voorbereidingstyd
- Voorbereidingstyd: 15 minute
- Kooktyd: 30 minute
- Totale tyd: 45 minute
Porsies
Hierdie resep is genoeg vir 6-8 mense.
Hierdie 45-minuut groentesop is 'n veelsydige en voedsame gereg wat die hele jaar deur geniet kan word. Dit is maklik om aan te pas met jou gunsteling groente en byvoegings, wat dit 'n gewilde resep maak vir besige weeksaande. Of jy nou 'n ervare kok of 'n kombuisbeginner is, jy sal vind dat hierdie sop maklik is om voor te berei en uiters bevredigend is. Bedien dit met 'n sny korsbrood of 'n byslaai vir 'n volledige maaltyd waarvan almal sal hou. Geniet die vertroostende geure en die goedheid van vars groente in elke lepelvol!
Gereelde vrae
V: Kan ek bevrore groente in plaas van vars groente gebruik? A: Ja, bevrore groente kan in plaas van vars groente gebruik word. Pas die kooktyd aan soos nodig, aangesien bevrore groente dalk vinniger gaar kan word.
V: Kan ek pasta by hierdie sop voeg? A: Absoluut! Klein pastavorms soos ditalini of orzo werk goed. Kook die pasta apart en voeg dit by die sop net voor opdiening om te verhoed dat dit te sag word.
V: Hoe kan ek hierdie sop meer vullend maak? A: Deur bone, lensies of quinoa by te voeg, kan die sop hartiger en meer vullend word.
V: Kan ek die oorskietkos vries? A: Ja, hierdie groentesop vries goed. Laat die sop heeltemal afkoel, plaas dit dan in lugdigte houers en vries dit vir tot 3 maande.
V: Hoe kan ek meer geur by die sop voeg? A: Vir ekstra geur kan jy 'n bietjie sojasous of 'n sprinkel voedingsgis byvoeg. Vars kruie soos basiliekruid of koljander verbeter ook die geurprofiel.
