Kerrielamsboud is 'n heerlike gereg wat die robuuste geure van sagte lam met die eksotiese speserye van kerrie kombineer. Hierdie resep is perfek vir spesiale geleenthede, byeenkomste, of bloot wanneer jy jou gesin wil bederf met 'n smaaklike feesmaal. Die lamsboud word in 'n mengsel van speserye gemarineer en dan stadig tot perfeksie gebraai, wat lei tot 'n gereg wat bars van geur en ongelooflik sag is. Of jy nou 'n gesoute kok is of iets nuuts probeer, hierdie kerrielamsboud sal 'n gunsteling in jou kulinêre repertoire word.
Bestanddele
Marinade
- 1 lamsboud (ongeveer 4-5 pond), met of sonder been
- 1 koppie gewone jogurt
- 3 eetlepels kerriepoeier
- 2 eetlepels garam masala
- 2 eetlepels gemaalde komyn
- 1 eetlepel gemaalde koljander
- 1 eetlepel borrie
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 2 duim gemmer, gerasper
- 1 teelepel chilipoeier (opsioneel, vir ekstra hitte)
- 2 eetlepels suurlemoensap
- Sout en peper na smaak
Vir Braai
- 2 groot uie, gesny
- 3 groot tamaties, gekap
- 1 koppie hoender- of groentebouillon
- Vars koljander, gekap, vir garnering
Opsionele Bygeregte
- Basmati-rys of naanbrood
- Raita (jogurtsous)
- Mango-blatjang
Aanwysings
-
Berei die marinade voor
- In 'n groot bak, kombineer die jogurt, kerriepoeier, garam masala, gemaalde komyn, gemaalde koljander, borrie, gekapte knoffel, gerasperde gemmer, chilipoeier (indien gebruik), suurlemoensap, sout en peper. Meng goed om 'n dik pasta te vorm.
-
Marineer die Lam
- Plaas die lamsboud in 'n groot bak of 'n hersluitbare plastieksak. Vryf die marinade oor die lam en maak seker dat dit goed bedek is. Bedek die bak of verseël die sak en verkoel vir ten minste 4 uur, verkieslik oornag, sodat die geure die vleis kan binnedring.
-
Berei voor vir rooster
- Verhit jou oond tot 350°F (175°C). Sprei die gesnyde uie en gekapte tamaties eweredig in 'n groot braaipan.
-
Braai die Lam
- Plaas die gemarineerde lamsboud bo-op die uie en tamaties in die braaipan. Gooi die hoender- of groenteaftreksel rondom die lam.
- Bedek die braaipan met foelie en braai in die voorverhitte oond vir ongeveer 2 tot 2.5 uur, of totdat die interne temperatuur 145°F (63°C) bereik vir medium-rare, of tot jou verlangde gaarheid.
- Verwyder die foelie vir die laaste 30 minute van die braai sodat die lam mooi bruin kan word.
-
Rus en Dien
- Sodra die lam gaar is, haal dit uit die oond en laat dit vir ongeveer 15 minute rus voor jy dit sny. Dit help om die sappe te behou.
- Garneer met varsgekapte koljander en bedien met basmati-rys of naanbrood, saam met raita en mango-blatjang indien verkies.
Voorbereidingstyd
- Marineertyd: Ten minste 4 uur (verkieslik oornag)
- Voorbereidingstyd: 20 minute
- Kooktyd: 2 tot 2.5 uur
- Totale tyd: Ongeveer 6.5 uur insluitend marineertyd
Porsies
Hierdie resep is genoeg vir 6-8 mense.
Kerrielamsboud is 'n heerlike en aromatiese gereg wat die beste van ryk, sagte lam en smaaklike speserye bymekaar bring. Perfek vir spesiale geleenthede of 'n vertroostende gesinsmaaltyd, hierdie resep sal verseker beïndruk. Met sy geurige marinade en stadig gebraaide sagtheid, is elke hap 'n viering van smaak en tekstuur. Bedien dit met jou gunsteling bykosse en geniet 'n maaltyd wat so bevredigend as heerlik is. Versamel jou bestanddele en probeer hierdie resep vir 'n onvergeetlike eetervaring wat almal vir sekondes sal laat vra.
Gereelde vrae
V: Kan ek 'n ontbeende lamsboud gebruik? A: Ja, beide lamsboud met en sonder been werk goed vir hierdie resep. Pas die kooktyd aan, aangesien ontbeende lam dalk effens vinniger gaar kan word.
V: Wat kan ek as 'n plaasvervanger vir jogurt in die marinade gebruik? A: Jy kan jogurt met klappermelk of 'n nie-suiwel-jogurtalent vervang as jy verkies.
V: Hoe kan ek die gereg pittiger maak? A: Om die hitte te verhoog, voeg meer chilipoeier by of werk vars gekapte chili-pepers by die marinade in.
V: Kan ek hierdie gereg vooraf voorberei? A: Ja, jy kan die lam 'n dag vooruit marineer en dit braai wanneer dit gereed is om te bedien. Oorskiet kan tot 3 dae in die yskas gebêre word.
V: Watter bykosse pas goed by kerrielamsboud? A: Tradisionele bykosse sluit in basmati-rys, naanbrood, raita en mango-blatjang. Geroosterde groente of 'n vars slaai maak ook heerlike bykosse.
