Japannese Teriyaki-salm

Hierdie Japannese Teriyaki-salm is 'n eenvoudige maar smaaklike gereg wat perfek pas by gestoomde rys of vars groente. Die ryk, soet en hartige teriyaki-sous bedek die sagte salm, wat dit 'n vinnige en bevredigende maaltyd maak.

Bestanddele

Vir die Salm

• 4 salmfilette (ongeveer 150 g elk)
• 1 eetlepel olyfolie
• Sout en swartpeper , na smaak

Vir die Teriyaki-sous

• 1/4 koppie sojasous
• 2 eetlepels mirin
• 2 eetlepels sake (of water, vir 'n nie-alkoholiese weergawe)
• 2 eetlepels bruinsuiker (of heuning vir 'n natuurlike versoeter)
• 1 teelepel gerasperde gemmer
• 1 knoffelhuisie , fyngekap
• 1 teelepel mielieblom (opsioneel, vir verdikking)
• 2 eetlepels water (om met mielieblom te meng)

Garnering (opsioneel)

• 1 eetlepel sesamsaad
• 2 groen uie , dun gesny

Instruksies

Berei die Teriyaki-sous voor

In 'n klein bakkie, klits die sojasous, mirin, sake (of water), bruinsuiker, gemmer en knoffel saam. Vir 'n dikker sous, meng die mielieblom met water en sit dit eenkant om later by te voeg.

Geur die Salm

Dep die salmfilette droog met 'n papierhanddoek. Geur albei kante liggies met sout en swartpeper.

Kook die Salm

Verhit die olyfolie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg die salmfilette by, velkant na onder indien van toepassing, en braai vir 3-4 minute aan elke kant, of totdat die salm goudbruin is en gaar is volgens jou verlangde gaarheid. Verwyder uit die pan en sit eenkant.

Maak die Teriyaki-sous

Gooi die voorbereide teriyaki-sous in dieselfde pan. Indien jy mielieblom gebruik, voeg die mengsel op hierdie stadium by. Bring die sous tot kookpunt terwyl jy aanhoudend roer, totdat dit effens verdik (ongeveer 2-3 minute ).

Kombineer

Plaas die gaar salmfilette terug in die pan en skep die teriyaki-sous bo-oor om dit eweredig te bedek. Prut vir 1-2 minute sodat die salm die geure kan absorbeer.

Bedien

Plaas die salm op opdienborde. Bedruip met enige oorblywende teriyaki-sous uit die pan. Garneer met sesamsaad en groen uie indien verkies. Bedien warm met gestoomde rys, roerbraaide groente of 'n vars slaai.

Wenke vir perfekte Teriyaki-salm

• Gebruik vars salm : Kies hoëgehalte-filette vir die beste geur en tekstuur.
• Moenie oorkook nie : Salm moet skilferig en klam wees; as dit te lank gekook word, kan dit uitdroog.
• Pasmaak sous : Pas die soetheid of soutigheid aan deur die hoeveelhede suiker en sojasous te varieer.
• Maaltydvoorbereidingsvriendelik : Die teriyaki-sous kan vooraf gemaak word en tot 5 dae in die yskas gebêre word.

Hierdie Japannese Teriyaki-salm is 'n heerlik eenvoudige resep wat perfek is vir weeksaandetes of selfs 'n spesiale geleentheid. Dit sal verseker beïndruk met sy balans van soet en hartige geure!