'n Heerlike lamspotjie met al die klassieke geure wat jy in 'n potjie sou verwag. Dit gebruik twee verskillende vleissnitte en selfs 'n bietjie varkvleis vir ekstra geur.
- Voorbereiding:Â 30 min
- Kok:Â 2 uur
- Opbrengste:Â Bedien: 6 tot 8
Bestanddele:
- Kookolie om vleis te verbruin
- 8 nek skaapskywe, 15 mm dik
- 8 lamsknokkels, 15 mm dik
- 8 varkknokkels, 15 mm dik
- 8 klein uie
- 10 ml sout
- Vleisaftreksel
- 8 wortels, elk in 3 stukke gesny
- 3 groot aartappels, in blokkies gesny
- 24 jong groenboontjies, gehalveer
- 6 baba murgpampoentjies, elk in 3 stukke gesny
- 250 g knopiesampioene
- 2 groot uie, fyn gekap
- 6 groot ryp tamaties, ontpit en in blokkies gesny
- 2 – 3 knoffelhuisies, in dun skywe gesny
- 2 – 3 druppels Tabasco sous
- 15 ml sojasous
- 15 ml Worcestersous
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 stingel seldery, in 5 mm-stukke gesny
- Grof gekapte vars pietersielie
Aanwysings:
- Verhit 'n bietjie olie in die potjie, voeg nek by en verbruin aan alle kante.
- Haal uit en rangskik in die middel van 'n platboom potjie.
- Herhaal dit met die lams- en varkneukels, plaas die lam in 'n sirkel om die nek, dan die varkneukels om die buiterand.
- Plaas heel klein uie bo-op en sprinkel sout oor.
- Gooi warm vleisaftreksel in om vleis amper te bedek.
- Rangskik groente bo-op in lae: wortels, aartappels, dan groenbone.
- Bedek met deksel en laat prut.
- Sodra die aartappel amper sag is, rangskik 'n laag babamurg en dan 'n lagie sampioene bo-op.
- Prut vir sowat 10 minute.
- Smoor ui en tamatie in kleiner potjie.
- Voeg oorblywende bestanddele by, behalwe pietersielie.
- Prut vir 15 minute.
- Skep oor groente in platboompotjie en laat deurprut.
- Sprinkel pietersielie oor en bedien.
Bron: https://braaiculture.com/recipe/boland-lamb-potjie/
