Boland Lam Potjie

• Voorbereiding: 30 min
• Kok: 2 uur
• Opbrengste: Bedien: 6 tot 8

Bestanddele:

• Kookolie om vleis te verbruin
• 8 nek skaapskywe, 15 mm dik
• 8 lamsknokkels, 15 mm dik
• 8 varkknokkels, 15 mm dik
• 8 klein uie
• 10 ml sout
• Vleisaftreksel
• 8 wortels, elk in 3 stukke gesny
• 3 groot aartappels, in blokkies gesny
• 24 jong groenboontjies, gehalveer
• 6 baba murgpampoentjies, elk in 3 stukke gesny
• 250 g knopiesampioene
• 2 groot uie, fyn gekap
• 6 groot ryp tamaties, ontpit en in blokkies gesny
• 2 – 3 knoffelhuisies, in dun skywe gesny
• 2 – 3 druppels Tabasco sous
• 15 ml sojasous
• 15 ml Worcestersous
• Varsgemaalde swartpeper na smaak
• 1 stingel seldery, in 5 mm-stukke gesny
• Grof gekapte vars pietersielie

Aanwysings:

1. Verhit 'n bietjie olie in die potjie, voeg nek by en verbruin aan alle kante.
2. Haal uit en rangskik in die middel van 'n platboom potjie.
3. Herhaal dit met die lams- en varkneukels, plaas die lam in 'n sirkel om die nek, dan die varkneukels om die buiterand.
4. Plaas heel klein uie bo-op en sprinkel sout oor.
5. Gooi warm vleisaftreksel in om vleis amper te bedek.
6. Rangskik groente bo-op in lae: wortels, aartappels, dan groenbone.
7. Bedek met deksel en laat prut.
8. Sodra die aartappel amper sag is, rangskik 'n laag babamurg en dan 'n lagie sampioene bo-op.
9. Prut vir sowat 10 minute.
10. Smoor ui en tamatie in kleiner potjie.
11. Voeg oorblywende bestanddele by, behalwe pietersielie.
12. Prut vir 15 minute.
13. Skep oor groente in platboompotjie en laat deurprut.
14. Sprinkel pietersielie oor en bedien.

Bron: https://braaiculture.com/recipe/boland-lamb-potjie/

Sluit aan by Ons Resepte Nuusbrief

Dankie dat jy ingeteken het

Korrigeer asseblief die gemerkte veld(e) hieronder.

1,waar,6,Kontak-e-pos,2 1,onwaar,1,Voornaam,2 1,onwaar,1,Vannaam,2