Crunchy Chicken Fingers resep met romerige Mashed Butternut en Aartappels, bedien met gesonde groente.
Bestanddele:
- 500g hoenderfilette
- Ω koppie meel
- 2 tl gemengde kruie
- 2 eiers ñ klits liggies
- 2 koppies panko broodkrummels
- 1 botterskorsie ñ skil, blokkie (1 cm) en gooi sade weg
- 2 aartappels ñ skil en blokkies (1 cm)
- 4 courgettes
- 200g broccoli met sagte stam ñ knip die punte van die stingels af
- botter (uit jou spens)
- olyfolie (uit jou spens)
- sout en peper (uit jou spens)
- tinfoelie (uit jou spens)
Hoe om:
Bereiding: Voorverhit die oond tot 220C. Berei al die bestanddele voor soos hierbo aangedui. Kook die ketel.
Hoender: Plaas die meel op 'n bord saam met die gemengde kruie en 'n ruim hoeveelheid sout en peper, meng alles saam. Klits die eier in 'n aparte vlak bak, hou eenkant. Plaas jou broodkrummels op 'n aparte bord. Een filet op 'n slag, bedek die hoender volgens hierdie volgorde: meel (skud oortollige af), eier (laat oortollige afdrup), broodkrummels (maak seker die hoender is goed bedek). Herhaal tot elke filet gaar is en sit eenkant op 'n bord. Plaas die hoenderfilette op ’n tinfoelie-gevoerde bakplaat en plaas dit in die oond. Na 10 minute se kook, voeg 'n druppel olyfolie by. Draai dan die hitte op na 250∞C en kook vir 10 minute tot goudbruin, krakerig en gaar. Geur met sout en peper na smaak.
Courgettes: Sny in vuurhoutjies: Sny dwars in die helfte. Sny elke stuk in die lengte (5 mm). Sit laastens elke stuk plat neer en sny weer in die lengte in 'n vuurhoutjie ñ sowat 5 mm breed.
Mash en setperke: Plaas 'n groot pot op medium hitte. Voeg die kookwater met 'n bietjie sout by, voeg dan die botterskorsie en aartappelblokkies by. Plaas ná 15 minute se kook ’n vergiettes op die pot, maak seker dat dit nie aan die kookwater met die botterskorsie en aartappels raak nie. Plaas die courgettes in die vergiettes, bedek met 'n deksel en kook (stoom) vir 2 minute. Voeg dan die sagte stambroccoli by en kook vir nog 3 minute tot heldergroen en gaar. Die broccoli moet nog 'n effense byt hê. Skakel die hitte af. Verwyder die vergiettes met die groente en gooi dit met olyfolie, sout en peper. Dreineer die aartappel- en botterskorsieblokkies, voeg 'n klont botter en bietjie sout en peper by en druk met 'n aartappeldrukker tot sag en romerig.
Sit die krakerige hoendervingers voor en druk saam met die gesonde groente aan die kant.
Bron: All4Women
