Choc-Cherry Brownie Trifle

by Lisa Goldberg

on Dec 18

Hierdie nagereg skree feestelik! Met sjokolade- en kersiegeure is hierdie gelaagde trifle 'n ware wenner. Net soos 'n swartwoudkoek met super-fudgy brownie-lae.

BESTANDDELE:

1 1/2 x 670 g flesse suur morello kersies, goed gedreineer op papierhanddoek
370g pot kersie bewaar
300g donker kooksjokolade, fyn gekap
70g ongesoute botter
1L ctn Bulla Verdikte Room
2 eetlepels Frangelico (opsioneel)
2 x 250 g mascarpone
1 teelepel vanieljeboonpasta
60g (1/3 koppie) versiersuikermengsel
150g donker sjokolade smelt
2 x 200ml ctns Bulla Dollop Verdikte Room, liggies geklits

BROWNIES

600g donker kooksjokolade, fyn gekap
500g ongesoute botter, gekap
6 eiers
4 eiergele
745 g (3 1/2 koppies) strooisuiker
300g (2 koppies) gewone meel
95g (1 koppie) kakaopoeier

METODE:

Stap 1

Om die brownies te maak, voorverhit die oond tot 160C/140C waaiergeforseer. Smeer twee ronde 20cm (basismaat) koekpanne met botter. Voer basisse uit met bakpapier. Plaas 300g sjokolade en 250g botter in 'n groot mikrogolf-veilige bak. Mikrogolf op hoog, roer elke minuut, tot gesmelt. Laat staan vir 5 minute om effens af te koel.
Stap 2

Klits 3 eiers en 2 eiergele by die sjokolademengsel tot gemeng. Voeg 1 3/4 koppies suiker, 1 koppie meel en 1/2 koppie kakao by. Klits tot gemeng. Verdeel tussen panne. Bak vir 35-40 minute of tot 'n toetspen wat in brownies gesteek is, skoon uitkom. Laat staan vir 20 minute om effens af te koel. Plaas oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Herhaal met oorblywende sjokolade, botter, eiers, gele, suiker, meel en kakao om nog 2 brownies te maak.
Stap 3

Kombineer kersies en kersiekonserve in 'n bak en hou eenkant. Plaas sjokolade, botter en 3⁄4 koppie verdikte room in 'n klein mikrogolfbestande bak en mikrogolf op Medium, roer elke minuut, tot gesmelt en glad. Roer die Frangelico by, indien gebruik. Sit eenkant om effens af te koel.
Stap 4

Gebruik elektriese klitsers om mascarpone, vanielje, versiersuiker en oorblywende verdikte room in 'n bak te klits. Verdeel in 3 eweredige porsies.
Stap 5

Draai 'n 18 cm deursnee, 20 cm hoog, 4.25L reguit-sy glasbak of vaas onderstebo oor 'n brownie. Druk stewig om 'n inkeping te maak. Gebruik 'n klein skerp mes om die inkeping te sny om die brownie af te sny om te pas. Herhaal met oorblywende brownies. Maak bak skoon.
Stap 6

Druk een brownie laag in basis van trifle bak. Plaas die sjokolade ganache in 'n snap-lock sakkie. Knip die einde. Drup 'n bietjie ganache om die rand en oppervlak van die brownie, en laat dele oop. Plaas een porsie roommengsel in 'n groot spuitsak wat toegerus is met 'n 1-2cm gewone mondstuk. Spuit die helfte van die room oor ganache om te bedek. Skep een derde van kersiemengsel oor. Top met res van roommengsel uit spuitsak.
Stap 7

Sny 2 van die oorblywende brownies in die helfte om halfsirkels te maak (dit maak dit makliker om dit in die bak te plaas). Plaas 2 brownie helftes op roomlaag. Herhaal laag met sjokolade-ganache, room, kersiemengsel en brownie-helftes. Eindig met die hele brownie. Top met die oorblywende ganache. Plaas in die yskas vir 4 uur om te stol.
Stap 8

Voer intussen 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas choc melts in 'n mikrogolf-veilige bak. Mikrogolf op Medium, roer elke minuut tot gesmelt. Laat staan vir 5 minute om effens af te koel. Skep in 'n spuitsak en spuit klein boompies op die papier, met dik stompe om te verseker dat hulle regop staan sodra dit gestol is. Sit eenkant om te sit. (Plaas in yskas indien warm.)
Stap 9

Haal die kleinigheid uit die yskas sowat 10 minute voor opdiening. Top met poppie room en versier met sjokoladebome.