Vir almal wat van peperment en kaaskoek hou, probeer hierdie kombinasie nie!
OPBRENGS: 8 – 10
VOORBEREIDINGSTYD: 0 URE 30 MIN
TOTALE TYD: 5 URE 30 MIN
BESTANDDELE:
- 3 8-oz blokke roomkaas, versag
- 1 c. suiker
- 2 groot eiers
- 1/4 c. suurroom
- 1 1/2 eetlepel. meel
- 1 teelepel. peperment uittreksel
- 1 teelepel. vanielje-ekstrak
- 1/4 teelepel. kosher sout
- 1/2 c. gekapte sjokolade, plus meer vir garnering
- 1/2 c. gekapte witsjokolade, plus meer vir garnering
- 1/2 c. gekapte lekkergoedstokke, plus meer vir garnering
________________________________________________________________
VIR DIE OREO KORS
- 24 Peperment Oreos
- 5 eetlepels. gesmelte botter
________________________________________________________________
VIR DIE SJOKOLADE GANACHE:
- 3/4 c. warm swaar room
- 1 1/2 c. halfsoet sjokolade skyfies
________________________________________________________________
AANWYSINGS:
- Voorverhit oond tot 350º en spuit 'n 9"-springvorm met kooksproei. Maak die vulsel: Klits roomkaas en suiker in 'n groot bak met 'n handmenger of in 'n staanmenger met die paddle-aanhegsel. Voeg eiers, een op 'n slag, suurroom, meel, pepermentekstrak, vanielje en sout by. Vou gekapte sjokolade en lekkergoed versigtig in en hou eenkant.
- Maak die kors: Druk Oreos in fyn krummels in 'n voedselverwerker met 'n metaallem of in 'n groot Ziploc-sak. Roer met gesmelte botter tot heeltemal klam.
- Voeg kors by voorbereide pan en pak styf.
- Gooi vulsel oor en plaas die pan op 'n bakplaat wat omring is. Bak tot die middel net effens skuimerig is, sowat 1 uur. (As jy 'n waterbad wil gebruik om te verseker dat dit nie kraak nie, draai springvormpan in foelie toe en plaas springvormpan in 'n diepkant-braaipan. Gooi kookwater in roosterpan totdat dit halfpad op die springvormpan kom.)
- Skakel oond af en laat kaaskoek 1 uur in oond afkoel (hierdie stap is opsioneel maar voorkom dat dit kraak).
- Verkoel kaaskoek tot heeltemal verkoel, ten minste 4 uur maar verkieslik oornag
- Voor opdiening, maak sjokolade-ganache: Gooi warm room oor sjokoladeskyfies en laat staan, 5 minute. Roer totdat alle sjokolade gesmelt is. (As ganache te dun lyk, verkoel 5 minute.)
- Smeer ganache oor verkoelde kaaskoek en garneer met meer gekapte sjokolade en lekkergoed.
- Verkoel 10 minute voor opdiening om ganache te laat verhard.
