Hierdie Koffiekoekresep klink of dit propvol heerlike geur is. 'n Suurroom pekanneutkoek met 'n laag kaneelstreusel in die middel en bo-op (wie hou nie van streusel nie 😉). Geniet saam met jou gunsteling warm drankie ... LEKKER ☕🍰
Streusel Bestanddele:
- ½ koppie verpakte donkerbruinsuiker
- ¼ koppie alledaagse meel
- 1 tl gemaalde kaneel
- 3 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
- ¾ koppie gekapte pekanneute
Koekbestanddele:
- 2 koppies alledaagse meel
- 1 Eetl bakpoeier
- 1 tl sout
- ½ tl koeksoda
- ¼ teelepel gemaalde wonderpeper
- ½ koppie ongesoute botter, gesmelt
- 1 ¼ koppie suiker
- 1½ koppie suurroom
- 2 groot eiers
- 2 tl vanielje-ekstrak
Streusel Instruksies:
1. Voorverhit die oond tot 350 F en smeer 'n 9-duim vierkantige pan.
2. Vir die streusel, kombineer die bruinsuiker, meel en kaneel en roer die gesmelte botter by tot eweredig gemeng.
3. Roer die pekanneute by en hou dit eenkant.
Koek instruksies:
1. Vir die koek, sif die meel, bakpoeier, sout, koeksoda en wonderpeper. Klits die gesmelte botter, suiker, suurroom, eiers en vanielje in 'n aparte bak.
2. Roer dit by die meelmengsel tot eweredig gemeng.
3. Smeer die helfte van die beslag in die voorbereide pan en sprinkel die helfte van die streusel bo-oor. Gebruik 'n toetspen of knipmes om die streusel 'n bietjie te draai.
4. Bedek met die oorblywende beslag, smeer, en dan bo-op die koek met die oorblywende streusel, wat die koek nog 'n bietjie warrel gee.
5. Bak die koek vir 45 tot 55 minute, totdat 'n toetspen wat in die middel van die koek geplaas is, skoon uitkom. Verkoel die koek in die pan tot kamertemperatuur voordat dit gesny word.
6. Die koek sal vir tot 3 dae hou, goed toegedraai en nie verkoel nie.
Bron: https://thewhoot.com/whoot-news/recipes/coffee-cake-quick-easy-recipe
