Spinasie en Ricotta Cannelloni

by Lisa Goldberg

on Aug 23

Ek is mal oor 'n wonderlike Spinasie en Ricotta Cannelloni, dis trooskos op sy beste. Jy kan hierdie resep vooraf maak en vries. Hierdie resep is heerlik 😋

Voorbereiding: 25 min

Kok: 35 min

Porsies: – 6 mense

Vulselbestanddele:

250 g / 8 oz bevrore gekapte spinasie
500 g / 1 lb ricotta
1/3 koppie gerasperde parmesaankaas
1 koppie gerasperde kaas
1 eier
1 groot knoffelhuisie
Gerasperde vars neutmuskaat (net 'n besprenkeling) of 1/8 teelepel neutmuskaatpoeier (opsioneel)
1/2 tl sout en peper

Cannelloni

Verhit olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg knoffel en ui by, kook vir 2 – 3 minute tot deurskynend. Voeg tamatie, water, sout en peper by.
Roer, verminder hitte tot medium, prut vir 5 minute. Opsioneel: voeg 1/2 koppie water by en meng sous tot glad (ek doen dit vir gaste!).
Roer basiliekruid of gedroogde kruie deur. Tersyde gestel.

Plaas spinasie in 'n vergiettes en druk die meeste van die vloeistof uit (hoef nie deeglik droog te druk nie).
Plaas Spinasie in bak met oorblywende vulselbestanddele. Meng, proe, pas sout en peper na smaak aan (verskillende kase het verskillende soutgehalte).

Voorverhit oond tot 180C/350F.
Kies 'n bakpan wat gemaklik sal pas by ongeveer 20 cannelloni – myne is 21 x 26 cm / 8.5 x 10.5″.
Smeer 'n bietjie sous op die basis.
Plaas vulsel oor na 'n spuitsak met 'n groot mondstuk (wat in die buise pas), of gebruik 'n sterk ritssluitsak. Of doen hierdie stap met 'n mes (dit is egter 'n bietjie vervelig!).
Spuit die vulsel in die buise. Plaas in oondbak.
Gooi oorblywende sous oor, bedek al die buise. Bedek met foelie en bak dan vir 25 minute.
Verwyder foelie, strooi kaas oor. Keer terug na oond vir 10 minute totdat kaas gesmelt is.
Bedien, versier met ekstra basiliekruid indien verkies.