Taai en heerlik, hierdie bederf is klein balletjies roomys toegedraai in soet rysdeeg. Gemaak met glutinous rys, wat dan in meel verander word en uiteindelik in 'n ryskoek. 'n Heerlike bederf na ete!
Bestanddele:
- 2 Eiergele
- 30g suiker
- 100g kondensmelk
- 5 g mieliestysel
- 150g warm melk
- 10 g vanieljeboontjiepasta
- 250g Swaar room
- 200 g kleefryspoeier (droog)
- 80g suiker
- 2g Sout
- 250g warm water
- Sponskoekvel
Resep:
1. Voeg suiker by eiergeel en meng. Voeg mieliestysel by en meng. Voeg kondensmelk en vanieljeboontjiepasta by.
2. Gooi warm melk, meng, sit in pot en verhit oor lae hitte tot dit effens dik is.
3. Plaas oor na 'n ander bak en verkoel in die yskas.
4. Klits die vars room tot sowat 70%, en syg dan die afgekoelde (3) deur 'n sif en meng.
5. Sit in 'n houer en verhard in die vrieskas vir ten minste 6 uur.
6. Voeg suiker en sout by die klewerige rysmeel, meng, voeg warm water by en draai dit vir 2 minute in die mikrogolf toe.
7. Meng goed, draai weer toe, draai vir 2 minute, klits vir 5 minute en knie om taai te word.
8. Sprinkel stysel oor, sit die deeg, koel louwarm af, sny in geskikte grootte en smeer wyd.
9. Sit die deeg in die silikoonvorm, skep die vanieljeroomys met 'n maatlepel uit, sit 'n sponskoekvel wat in 4cm gesny is, en draai dit toe met die deeg.
10. Vries stewig in die vrieskas.
