Die koek is pap en heerlik. Gekombineer met 'n gladde Nutella-botterroom en krakerige sjokolade-hazelneut-meringue, is dit regtig die beste ding ooit.
Voorbereidingstyd: 2 ure
Kooktyd: 2 ure
Totale tyd: 4 ure
BESTANDDELE:
Sjokolade Hazelnoot Koek:
- 3/4 koppie alledaagse meel
- 3/4 koppie haselneutmeel*
- 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
- 3/4 koppie Nederlands-verwerkte kakaopoeier gesif
- 1 1/2 teelepel koeksoda
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1/4 koppie groente olie
- 3/4 koppie bottermelk
- 3/4 koppie warm water
- 2 groot eiers
- 2 teelepel vanielje
________________________________________________________________
Nutella Botterroom:
- 1 1/2 koppies ongesoute botter kamertemperatuur
- 3/4 koppie Nutella
- 3 koppies gepoeierde suiker gesif
- 3/4 koppie Nederlands-verwerkte kakaopoeier gesif
________________________________________________________________
Hazelnoot Meringue (opsioneel):
- 2 groot eierwitte
- 5 eetlepel gegranuleerde suiker
- knippie sout
- knippie kremetart
- 1/2 koppie gekapte haselneute (geroosterde vel)
- 1 1/2 eetlepel Nederlands-verwerkte kakaopoeier gesif
________________________________________________________________
INSTRUKSIES:
Sjokolade Hazelnoot Koek:
- Voorverhit oond tot 350F, smeer drie 6" ronde bakpanne en bestrooi met kakaopoeier. Voer bodems uit met perkament.
- Plaas al die droë bestanddele in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n roeispaan. Roer om te kombineer.
- Klits al die nat bestanddele in 'n medium bak (gooi warm water stadig in terwyl jy klits om nie die eiers gaar te maak nie).
- Voeg nat bestanddele by om droog te word en meng op medium vir 2-3 min. Die beslag sal baie dun wees.
- Gooi eweredig in voorbereide panne. Ek het 'n kombuisskaal gebruik om te verseker dat die beslag eweredig versprei is.
- Bak totdat 'n koektoetser meestal skoon uitkom, altesaam 30-35min.
________________________________________________________________
Nutella Botterroom:
- Berei 'n staanmenger met 'n klitser aanhegsel en klits botter tot romerig (2 min).
- Klits gesifte poeiersuiker en kakaopoeier saam in 'n medium bak.
- Verminder spoed tot laag en voeg poeiersuikermengsel 1 koppie op 'n slag by tot goed gemeng. Skraap kante van bak af en klits soos nodig. Voeg Nutella by en klits op hoog vir ongeveer 5 min.
________________________________________________________________
Hazelnoot Meringue:
- Voorverhit oond tot 250F en voer 'n 10x15"-pan met perkament uit. Trek twee 5"-sirkels op die perkament, draai om sodat die nagespoorde kant na onder is.
- Meng eierwitte, sout en kremetart in die bak van 'n staanmenger**. Klits op hoog tot sagte punte vorm. Voeg suiker stadig by (1 eetlepel op 'n slag) en klits tot stywe punte.
- Dep 'n bietjie meringue onder die hoeke van die perkament om dit vas te maak. Vou gekapte haselneute en kakaopoeier by die meringue in. Spyp in skyfies deur die 5" sirkels as 'n riglyn te gebruik. Spuit of smeer oorblywende meringue in leë spasies op die perkament.
- Bak vir 90min en laat afkoel op pan.
________________________________________________________________
Vergadering:
- Plaas een laag van die koek op 'n koekstaander of opdienbord. Top met 2/3 koppie botterroom en versprei eweredig. Plaas een meringueskyf bo-op en bo-op met bykomende botterroom indien verkies. Herhaal met oorblywende lae en krummel bedek die koek. Verkoel vir 20 minute. Bevries die koek met die oorblywende botterroom, maak die kante glad en verkoel vir 20 minute. Druk gekapte haselneute in die kante en bo-op met rosette indien verkies.
