Gesonde sjokoladekoek {Geen olie en so klam}

• Plek 2 koekpanne onderkant af op 2 stukke perkamentpapier, sirkel om met potlood, knip dan elke sirkel met 'n skêr uit. Plaas uitknipsels binne-in elke koekpan en spuit daarmee kook sproei wat die kante bedek. Tersyde gestel.
• Voorverhit oond tot 350 grade F. In 'n groot mengbak, voeg eiers en esdoringstroop by, klits met 'n elektriese menger vir 30 sekondes of tot goed ingewerk. Voeg jogurt, koeksoda, bakpoeier, vanielje, sout by en klits met 'n menger vir 30 sekondes.
• Voeg kakaopoeier by en klits met 'n klitser tot goed gemeng. Voeg meel by en klits tot glad en goed gemeng. Moenie te veel meng nie, maar klits tot gladde konsekwentheid.
• Verdeel beslag tussen 2 voorheen voorbereide koekpanne en bak op 'n onderste rak vir 27 minute of tot tandestokkie wat in die middel gesteek is skoon uitkom.
• Terwyl koek bak, berei die ryp voor. Voeg in 'n groot bak jogurt, esdoringstroop, kakaopoeier en vanielje by; klits goed. Verkoel tot gereed om die koek saam te stel.
• Haal koeke uit die oond en laat afkoel vir 10 minute. Gebruik 'n spatel, skei die rand van elke koek van die pan, draai om op jou hand, trek perkamentpapier af en plaas onder na onder op 'n afkoelrak. Laat koeke heeltemal afkoel voor dit aanmekaargesit word.
• Wanneer jy gereed is om die koek aanmekaar te sit, sny elke koek in die lengte middeldeur met 'n lang (filet of brood) mes.
• Plaas onderste laag en smeer 1/4 van ryp daarop. Herhaal met oorblywende lae.
• Versier soos jy wil. Ek het 'n paar lekkergoed bo-oor gerasper, jy kan strooisels, vars bessies of versiersuiker gebruik.
• Sny in 10 skywe, bedien en geniet!

Berg: Verkoel bedek vir tot 5 dae. Vries styf toegedraai of in 'n lugdigte houer vir tot 3 maande.

Bron: https://ifoodreal.com/healthy-chocolate-cake/