Min dinge is so vertroostend soos varsgebraaide vetkoek gevul met ’n ryk soutvulling. Bros aan die buitekant en sag aan die binnekant, is tuisgemaakte vetkoek perfek vir familielunche, naweekbyeenkomste of wanneer jy smag na ’n ware Suid-Afrikaanse klassieker.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Rystyd: 1 uur
Gaarmaaktyd: 20 minute
Porsies: 8
Bestanddele
Vetkoek
- 500g koekmeel
- 10g kitsgis
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel suiker
- 350ml louwarm water
- 2 eetlepels groente-olie
- Olie vir diepbraai
Soutmaalvleisvulling
- 500g beesmaalvleis
- 1 ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngedruk
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 250ml beesvleisaftreksel
- 1 teelepel gemengde kruie
- Sout en peper na smaak
Metode
Maak die deeg
Meng die meel, gis, sout en suiker in ’n groot bak.
Voeg die water en olie by en meng tot ’n sagte deeg.
Knie vir 8 tot 10 minute totdat dit glad is.
Plaas in ’n liggies geoliede bak, bedek en laat rys vir ongeveer 1 uur of totdat dit verdubbel het in grootte.
Bere die vulsel
Verhit ’n bietjie olie in ’n braaipan.
Kook die ui totdat dit sag is.
Voeg die knoffel en maalvleis by en kook totdat dit bruin is.
Roer die tamatiepasta, aftreksel en kruie by.
Laat prut vir 15 minute totdat dit dik en ryk is.
Geur na smaak en sit eenkant.
Braai die Vetkoek
Druk die deeg af en verdeel in 8 gelyke porsies.
Vorm balletjies en laat rus vir 10 minute.
Verhit olie in ’n diep pot.
Braai die deegballetjies in sarsies vir 3 tot 4 minute per kant totdat dit goudbruin en deurgaar is.
Dreineer op papierhanddoeke.
Monteer
Sny elke vetkoek oop en vul mildelik met die soutmaalvleis.
Bedien warm.
Variasies
Probeer hierdie vulsels:
- Kerriemaalvleis
- Kerriehoender
- Hoendermayonnaise
- Chakalaka en kaas
- Geskeurde beesvleis
- Boereworsrelish
- Kaas en tamatie
Wenkies
- Hou die olie op ’n mediumtemperatuur om eweredige gaarmaak te verseker.
- Moenie die pot oorlaai nie.
- Laat die deeg volledig rys vir die luukste resultaat.
- Vetkoek word die beste warm bedien.
Afsluiting
Tuisgemaakte vetkoek is een van daardie resepte wat nooit teleurstel nie. Eenvoudige bestanddele verander in goudbruin, donsige brood wat perfek is om ’n ryk soutvulling mee op te suig. Of dit nou vir ’n familie-ete of ’n informele naweekbederf is, hierdie Suid-Afrikaanse gunsteling is altyd ’n treffer.
