Suurlemoenhoender

deur Ally Cohen

aan Aug 15

PORSIES 4 tot 6 porsies

3 tot 4 pond hoenderdele (dye en pote word aanbeveel), met vel, met been, oortollige vet afgesny
4 teelepels suurlemoenskil (ongeveer die skil van 2 suurlemoene)
1/3 koppie suurlemoensap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 eetlepels vars gekapte tiemie (of 2 teelepels gedroogde)
2 teelepels vars gekapte roosmaryn (of 1/2 teelepel gedroogde)
1 teelepel kosher sout
1 teelepel swartpeper
2 eetlepels botter, gesmelt
Suurlemoen snye vir garnering

Metode

Marineer hoender:

Plaas suurlemoensap, suurlemoenskil, knoffel, tiemie, roosmaryn, sout en peper in 'n groot, nie-reaktiewe bak, klits om te kombineer.

Sny met die punt van 'n skerp mes een of twee keer in die onderkant (sonder vel) van elke hoenderstuk met ongeveer 1,25 cm. (Dit sal help dat die marinade deurdring.)

Plaas die hoenderstukke in die bak en draai om om met die marinade te bedek. Plaas in die yskas en marineer vir 1 tot 2 uur.

Plaas hoender in oondvaste bak, smeer met botter:

Verhit die oond tot 220°C. Verwyder die hoender uit die marinade en plaas dit in 'n enkele laag in 'n groot bakskottel, met die velkant na bo. Bewaar die marinade. Gebruik 'n deegkwas om gesmelte botter op elke stukkie hoender te smeer.

Bak en bedruip met marinade:

Bak vir 20 minute en bedruip die hoenderstukke ruim met die oorgehoue marinade. Gaan voort met bak vir nog 15 tot 25 minute (’n totaal van 35 tot 45 minute), totdat die velle brosbruin is, en die hoender gaar is, met die sappe helder (interne temperatuur van 74°C).

Afhangende van die grootte van die borste, mag hulle gereed wees voor die dye, so as jy 'n mengsel van hoenderdele kook, hou dit in gedagte, jy mag hulle voor die dye uit die oond moet haal.

Eenvoudige Resepte / Elise Bauer

Laat die hoender rus:

Verwyder uit die oond en laat die hoender, bedek met foelie, vir 10 minute rus voor opdiening.

Suurlemoenhoender

Hierdie sappige suurlemoenhoender is om 'n rede een van ons gewildste resepte.

DEUR

ELISE BAUER

Opgedateer 23 Januarie 2024

37 graderings

197

0 sekondes van 1 minuut, 21 sekondes

Toevallig by die mark gehoor, "Ek is 'n borsmeisie." "Regtig? Ek is definitief 'n dymeisie," pouse... "donker vleis, soveel meer geur."

Moes lag, ek is self so so so baie 'n dy-meisie. Wat is die geheim van wonderlike suurlemoenhoender? Gebruik hoenderdye (of -pote, maar dye is makliker om te eet), met die been en met die vel.

Suurlemoen is suur en help om die sterker geur van die donker vleis in dye en bene, en die vet van die hoendervel te balanseer.

Suurlemoenhoender op 'n skottel met suurlemoenskyfies — Eenvoudige Resepte / Elise Bauer

Hoenderdye of -borste

Natuurlik kan jy hoenderborsies gebruik as jy verkies. Afhangende van die grootte van jou stukke, sal jy hulle waarskynlik nie so lank soos dye hoef te kook nie.

Hou jy nie van die vel nie? Nie almal hou daarvan nie. Maar kook met die vel aan as jy kan. Om met die vel aan te kook, beskerm nie net die vleis teen uitdroging nie, maar die hoender word ook deurdrenk met die geur van die vel terwyl dit kook.

'n Bietjie suurlemoenhoender wat op 'n skottel met suurlemoenskyfies rus — Eenvoudige Resepte / Elise Bauer

'n Aanhangergunsteling

Hierdie resep is al jare lank een van die gewildste op Simply Recipes. Dis maklik om te maak—net 'n eenvoudige marinade met suurlemoenskil, suurlemoensap, knoffel en kruie, en dan gaan dit oond toe.

En die smaak is net reg! Nie so suurlemoenagtig dat dit jou mond laat trek nie. Perfek om saam met rys te gaan. gebotterde noedels , engelhaarpasta , of kapokaartappels .

Wil jy meer maklike hoenderresepte hê?

Suurlemoenhoender

VOORBEREIDINGSTYD 10 min

KOOKTYD 45 min

MARINEER 60 min

TOTALE TYD 115 min

PORSIES 4 tot 6 porsies

3 tot 4 pond hoenderdele (dye en pote word aanbeveel), met vel, met been, oortollige vet afgesny
4 teelepels suurlemoenskil (ongeveer die skil van 2 suurlemoene)
1/3 koppie suurlemoensap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 eetlepels vars gekapte tiemie (of 2 teelepels gedroogde)
2 teelepels vars gekapte roosmaryn (of 1/2 teelepel gedroogde)
1 teelepel kosher sout
1 teelepel swartpeper
2 eetlepels botter, gesmelt
Suurlemoen snye vir garnering

Marineer hoender:

Plaas suurlemoensap, suurlemoenskil, knoffel, tiemie, roosmaryn, sout en peper in 'n groot, nie-reaktiewe bak, klits om te kombineer.

Sny met die punt van 'n skerp mes een of twee keer in die onderkant (sonder vel) van elke hoenderstuk met ongeveer 1,25 cm. (Dit sal help dat die marinade deurdring.)

Plaas die hoenderstukke in die bak en draai om om met die marinade te bedek. Plaas in die yskas en marineer vir 1 tot 2 uur.

Eenvoudige Resepte / Elise Bauer
Plaas hoender in oondvaste bak, smeer met botter:

Verhit die oond tot 220°C. Verwyder die hoender uit die marinade en plaas dit in 'n enkele laag in 'n groot bakskottel, met die velkant na bo. Bewaar die marinade. Gebruik 'n deegkwas om gesmelte botter op elke stukkie hoender te smeer.

Eenvoudige Resepte / Elise Bauer
Bak en bedruip met marinade:

Bak vir 20 minute en bedruip die hoenderstukke ruim met die oorgehoue marinade. Gaan voort met bak vir nog 15 tot 25 minute (’n totaal van 35 tot 45 minute), totdat die velle brosbruin is, en die hoender gaar is, met die sappe helder (interne temperatuur van 74°C).

Afhangende van die grootte van die borste, mag hulle gereed wees voor die dye, so as jy 'n mengsel van hoenderdele kook, hou dit in gedagte, jy mag hulle voor die dye uit die oond moet haal.

Wat is die temperatuur van gaar hoender?
LEES MEER:

Eenvoudige Resepte / Elise Bauer

Laat die hoender rus:

Verwyder uit die oond en laat die hoender, bedek met foelie, vir 10 minute rus voor opdiening.

Bewaar vleissappe om saam met hoender te bedien:

Gooi die sappe uit die pan in 'n opdienbak. Gebruik 'n eetlepel om die vet van die bokant af te skep (hou die vet vir later kook, of gooi dit weg, maar moenie dit in die drein gooi nie, anders sal dit stol en jou drein verstop).

Sit die hoender voor met die sappe langs die kant of gooi 'n bietjie oor die hoender.

Bedien alleen, of met gestoomde rys, botternoedels, engelhaarpasta of kapokaartappels.

Bron https://www.simplyrecipes.com