Mac en Kaas met Versteekte Groente (Bloemkool, Wortels)

Hierdie Mac and Cheese met Versteekte Groente is 'n slim manier om voedsame blomkool en wortels in 'n klassieke troosgereg in te sluit. Deur hierdie groente in die sous te meng, voeg jy vitamiene, vesel en ekstra romerigheid by sonder om enige van die kaasagtige goedheid prys te gee.

Bestanddele

• 250 g makaroni (of jou voorkeur kort pasta)
• 1 koppie blomkoolblommetjies , gekap
• 1 koppie wortels , gesny of in blokkies gesny
• 2 eetlepels ongesoute botter
• 2 eetlepels gewone meel
• 2 koppies melk (laevet of volroom, afhangende van voorkeur)
• 1 teelepel mosterdpoeier (opsioneel vir ekstra diepte)
• 1/2 teelepel sout (aanpas na smaak)
• 1/4 teelepel swartpeper
• 1 1/2 koppies gerasperde kaas (cheddar, mozzarella, of 'n mengsel)
• Knippie neutmuskaat (opsioneel, vir warmte)

Opsionele bolae en variasies

• Broodkrummels gemeng met gerasperde kaas vir 'n bros bolaag
• Chilli-vlokkies vir speserye
• Ekstra gerasperde Parmesaan vir ekstra geur
• Vars kruie (pietersielie of grasuie) vir garnering

Instruksies

1. Kook die pasta en groente

1. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt.
2. Voeg die makaroni by en kook volgens die aanwysings op die pakkie tot al dente.
3. Kook of stoom die blomkoolblommetjies en wortels in 'n aparte klein kastrol of stoommandjie totdat hulle sag genoeg is om te meng (ongeveer 8-10 minute vir stoom).

2. Pureer die groente

1. Sodra die blomkool en wortels sag is, skuif dit oor na 'n blender of voedselverwerker.
2. Voeg 'n skeut melk by (net genoeg om te help meng) en pureer tot glad. Sit die mengsel eenkant.

3. Maak die kaassous

1. Dreineer die gaar makaroni en sit dit eenkant.
2. In 'n medium kastrol, smelt die 2 eetlepels botter oor lae tot medium hitte.
3. Roer die 2 eetlepels meel by en klits vir ongeveer 1 minuut om 'n roux te vorm. Vermy bruinwording.
4. Gooi die 2 koppies melk geleidelik by en klits aanhoudend om klonte te voorkom.
5. Voeg die mosterdpoeier by (indien gebruik), geur dan met sout en peper .
6. Prut saggies vir 'n paar minute totdat die sous begin verdik.

4. Voeg die Groentepuree by

1. Roer die gepureerde blomkool en wortels by die sous in en meng goed.
2. Laat die mengsel vir nog 'n minuut of twee verhit en maak seker dat dit eweredig gemeng is.

5. Voeg die kaas by

1. Verlaag die hitte en voeg die 1 1/2 koppies gerasperde kaas in klein handvol by en roer tot gesmelt.
2. Indien verkies, sprinkel 'n knippie neutmuskaat oor vir 'n subtiele, knus geur.
3. Proe die sous en pas die geurmiddels aan met ekstra sout of peper indien nodig.

6. Meng met makaroni

1. Verwyder die sous van die hitte.
2. Voeg die gaar makaroni by die kastrol en roer totdat elke stukkie met die romerige, groente-geïnfuseerde kaassous bedek is.

7. Bedien of Bak (Opsioneel)

1. As jy van jou mac en kaas ekstra kaasagtig of met 'n bros bokant hou, skuif dit oor na 'n bakskottel.
2. Bedek met ekstra gerasperde kaas of 'n broodkrummelmengsel, en bak dan teen 180°C (350°F) vir 10-15 minute tot borrelend en goudbruin.
3. Andersins, bedien dadelik direk van die stoof af.

Wenke vir heerlike verborge groente-macarons en kaas

• Kies soet wortels : Soeter wortels kan die natuurlike smaak verbeter en die sous meer aanloklik maak.
• Gebruik vars blomkool : Vars blomkool meng gewoonlik gladder, maar bevrore blomkool werk ook as dit deeglik ontdooi en gedreineer word.
• Eksperimenteer met kase : ’n Kombinasie van cheddar, Gruyère, of selfs ’n bietjie bloukaas kan die geur verbeter.
• Beheer die konsekwentheid : Voeg meer melk by as die sous te dik word, of prut 'n bietjie langer om te verminder as dit te loperig is.

Hierdie Mac and Cheese met Versteekte Groente bied 'n prettige kinkel op 'n geliefde klassieke, wat jou gemak en tevredenheid bring terwyl dit ekstra voedingstowwe inkry. Dis 'n fantastiese opsie om kinders (en volwassenes) te voed wat dalk van groente wegskram, en verseker dat almal 'n gesonde, kaasagtige maaltyd geniet.