Nougat roomyskoek

1. Voorverhit die oond tot 160°C. Voer ’n bakplaat met bakpapier uit en trek drie sirkels van 26 deursnee op die papier.

2. Vir die meringue, klits die eierwitte met die kremetart tot baie styf. Voeg 15 ml (1 e) suiker geleidelik agt keer by die mengsel, klits goed tussen elke byvoeging. Vou die oorblywende suiker by die mengsel in tot eweredig versprei. Wees versigtig om nie te veel te meng nie.

3. Gebruik 'n spuitsak met 'n 1 cm-koektuit en spuit die meringue op 'n spoelagtige wyse op die 3 sirkels op die voorbereide bakplaat. Bak in die oond tot liggoudbruin van kleur, maak seker dat die middel van die meringue effens sag bly (dit moenie droog wees nie), sowat 35 minute. Haal uit oond en laat afkoel.

4. Vir die vulsel, meng die roomys met die gekapte nougat tot sag. Plaas 'n sirkel bakpapier met 'n deursnee van 26 cm in die basis van 'n springvormkoekpan en bedek met 'n ronde meringue. Smeer die helfte van die roomys op die eerste sirkel, voeg dan 'n tweede rondte meringue by en bedek weer met roomys. Voeg die laaste rondte meringue by en plaas oornag in die vrieskas.

5. Om voor te sit, keer die meringuekoek uit op 'n opdienbord en bedek met die geklitste room. Versier met gerasperde sjokolade of stapel met die sjokolade karak. Bedek met 'n paar vars bloubessies om af te rond en bedien met 'n kant van aarbeie, indien verkies.

Bron: https://www.foodandhome.co .za