Hierdie eenpan-gebraaide hoender met suurlemoen en kruie en baba-aartappels is 'n maklike manier om sappige hoender met sitrusskil te kry, aangevul deur sagte, smaaklike baba-aartappels. Deur alles op 'n enkele skinkbord voor te berei, verminder jy beide moeite en skoonmaak. Geniet 'n gerieflike, volledige maaltyd wat perfek is vir besige weeksdae of 'n ontspanne naweek-ete.
Bestanddele
- 4 hoenderstukke (bv. dye met been, drumsticks, of 'n mengsel)
- 500 g baba-aartappels , gehalveer indien groot
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels botter , gesmelt (opsioneel, maar voeg rykheid by)
- 2 knoffelhuisies , fyngekap
- 1 eetlepel vars roosmaryn , gekap (of 1 teelepel gedroogde)
- 1 eetlepel vars tiemie , gekap (of 1 teelepel gedroogde)
- 1 suurlemoen , skil en sap
- 1 teelepel sout (pas na smaak aan)
- 1/2 teelepel swartpeper
- Knippie brandrissievlokkies (opsioneel, vir 'n tikkie hitte)
Opsionele byvoegings
- 1 rooi ui , in skyfies gesny
- Babawortels , gesny
- Ekstra suurlemoenskyfies vir garnering
Instruksies
1. Verhit die oond voor
Verhit jou oond tot 200°C (400°F) en berei 'n groot bakplaat (of braaipan) voor. Jy kan dit liggies smeer of met bakpapier voer.
2. Geur die hoender
Dep die hoenderstukke droog met kombuispapier. Roer die olyfolie, gesmelte botter, fyngekapte knoffel, gekapte roosmaryn, gekapte tiemie, suurlemoenskil, suurlemoensap, sout, peper en 'n knippie brandrissievlokkies in 'n klein bakkie saam. Dit vorm 'n geurige marinade.
3. Marineer en rangskik
Bedek die hoenderstukke met die helfte van die marinade en laat dit vir ongeveer 10–15 minute by kamertemperatuur rus, of langer in die yskas vir 'n dieper geur. Meng intussen die baba-aartappels (en opsionele groente soos uiewiggies of baba-wortels) met die oorblywende marinade.
4. Monteer in een pan
Sprei die aartappels (en enige ander groente wat jy gebruik) in 'n enkele laag op die voorbereide bakplaat. Plaas die gemarineerde hoenderstukke tussen hulle en maak seker dat enige hoendervel na bo wys vir beter bruin word.
5. Braai tot perfeksie
Rooster in die oond vir 30–35 minute, en kontroleer dan die hoender en aartappels. Draai die aartappels versigtig om indien nodig. Gaan voort met rooster vir nog 10–15 minute, of totdat die hoender 'n interne temperatuur van 75°C (165°F) bereik en die aartappels vurksag is. As jy van brosser hoendervel hou, skakel die oond oor na roostermodus (broil) vir die laaste 2–3 minute, en hou dit fyn dop om brand te voorkom.
6. Rus en Bedien
Laat die hoender vir 5 minute rus sodra dit uit die oond is. Plaas die geroosterde baba-aartappels oor die hoender en skep enige pansap oor vir ekstra geur. Garneer met vars kruie of suurlemoenskyfies indien verkies.
Wenke vir 'n heerlike resultaat
- Gebruik hoender met been en vel vir maksimum sappigheid, maar ontbeende snitte kan werk as jy die kooktyd aanpas.
- Vir ekstra geur, marineer die hoender vir tot 'n paar uur in die yskas.
- Toets die aartappels deur dit met 'n vurk te prik. Indien hulle nie sag is wanneer die hoender gaar is nie, verwyder die hoender en braai die aartappels 'n bietjie langer.
- Voel vry om ander groente soos soetrissies, murgpampoentjies of sampioene by te voeg vir ekstra verskeidenheid.
Geniet hierdie eenpan-gebraaide hoender met suurlemoen en kruie en baba-aartappels as 'n vinnige, lae-moeite maaltyd wat klassieke gemak en lewendige geure in een slag bied.
