Pastaslaai met kersietamaties, mozzarella en basiliekruid

Hierdie pastaslaai met kersietamaties, mozzarella en basiliekruid beklemtoon die vars geure van 'n Caprese-styl kombinasie in 'n gerieflike, voorafgemaakte gereg. Perfek vir pieknieks, potjiekos of 'n vinnige middagete, dit lewer helder, pikante note en romerige happies in elke vurkvol.

Bestanddele

• 250 g kort pasta (penne, fusilli of rotini)
• 2 koppies kersietamaties , gehalveer
• 1 koppie mini mozzarella-balletjies (of mozzarella-blokkies)
• 1/4 koppie vars basiliekruidblare , grof geskeur of gekap
• 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
• 1 eetlepel balsamiese asyn (opsioneel, vir ekstra skerpte)
• Sout en swartpeper , na smaak

Opsionele byvoegings

• 1/2 rooi ui , dun gesny
• 1/4 koppie olywe , gehalveer
• Gesnipperde hoender of salami vir ekstra proteïen
• ’n Knippie brandrissievlokkies as jy van ’n bietjie hitte hou

Instruksies

1. Kook die pasta

Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook volgens die aanwysings op die pakkie tot al dente. Dreineer die pasta en spoel dit kortliks af onder koue water om die kookproses te stop. Plaas dit oor in 'n groot slaaibak.

2. Berei die slaaisous voor

In 'n klein bakkie, klits die olyfolie, balsamiese asyn (indien gebruik), en 'n knippie sout en peper saam. Pas die verhouding van olie en asyn na jou smaak aan. Sit hierdie slaaisous eenkant.

3. Kombineer bestanddele

Voeg die kersietamaties, mozzarella en enige bykomende bestanddele (soos rooiui of olywe) by die bak met die afgekoelde pasta. Gooi die sous oor en meng liggies totdat alles eweredig bedek is.

4. Voeg vars basiliekruid by

Sprinkel die geskeurde of gekapte basiliekruidblare oor die slaai en vou dit liggies in. Hierdie stap verseker dat die basiliekruid helder en aromaties bly.

5. Pas geurmiddels aan

Proe en geur met meer sout, peper of 'n bietjie balsamiese asyn soos nodig. Vir ekstra geur kan jy 'n bietjie olyfolie byvoeg.

6. Bedien of verkoel

Geniet jou pastaslaai dadelik, of bedek dit en verkoel dit vir ten minste 30 minute in die yskas sodat die geure kan saamsmelt. Bedien koud of by kamertemperatuur.

Wenke vir 'n heerlike pastaslaai

• Kies kwaliteit bestanddele: Vars mozzarella en ryp kersietamaties verbeter die slaai se geur.
• Hou dit al dente: Effens ferm pasta hou beter in slaaie.
• Eksperimenteer met kruie: Probeer om pietersielie of origanum saam met basiliekruid by te voeg vir 'n meer komplekse kruienoot.
• Balanseer geure: As jy 'n soeter sous verkies, voeg 'n bietjie heuning of suiker by. Vir meer skerpte, voeg ekstra balsamiese asyn of suurlemoensap by.

Pastaslaai met Kersietamaties, Mozzarella en Basilie is 'n lewendige gereg wat die essensie van Mediterreense kookkuns vasvang. Of dit nou as 'n alleenstaande maaltyd of 'n bygereg bedien word, dit bied 'n vlaag van varsheid en eenvoud. Geniet dit die hele jaar deur, veral wanneer tamaties en basilie op hul hoogtepunt is.