Beesvleis- en Groente-herderspastei

'n Gerieflike klassieke, Bees-en-Groente Herderspastei, lê 'n ryk, hartige vulsel onder 'n kombers van romerige aartappelpuree. Perfek vir koeler aande of wanneer jy ook al lus het vir 'n stewige eengeregmaaltyd.

Bestanddele

Beesvleis- en Groentevulsel

• 500 g maalvleis (maer of gewone)
• 1 eetlepel olie (olyf- of groente-olie)
• 1 ui , fyn gekap
• 1 wortel , fyn gekap
• 1 koppie ertjies (vars of gevries)
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 1 teelepel gedroogde tiemie (opsioneel)
• 1 teelepel sout (pas na smaak aan)
• 1/2 teelepel swartpeper
• 2 eetlepels meel (of 1 eetlepel mielieblom) om te verdik
• 250 ml beesvleisaftreksel (lae natrium indien verkies)

Aartappelpuree-bolaag

• 700 g aartappels , geskil en gekap
• 30 g botter (ongeveer 2 eetlepels)
• 60–80 ml melk (pas aan vir verkiesde dikte)
• Knippie sout en peper
• Gerasperde kaas om bo-oor te sprinkel (opsioneel)

Instruksies

1. Kook die beesvleis en groente

1. Verhit die olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte.
2. Voeg die gemaalde beesvleis by en breek dit met 'n houtlepel op. Kook vir ongeveer 5-7 minute, of tot bruin. Dreineer enige oortollige vet af indien nodig.
3. Roer die gekapte ui en gekapte wortel by en kook vir nog 'n paar minute totdat die ui deurskynend word.

2. Geur en Verdik

1. Roer die tamatiepasta, gedroogde tiemie indien gebruik, sout en swartpeper by.
2. Sprinkel die meel (of mielieblom) oor die mengsel en roer om die beesvleis en groente te bedek.
3. Voeg die beesvleisaftreksel geleidelik by en meng goed om klonte te vermy. Bring tot kookpunt.
4. Voeg die ertjies by en laat alles vir ongeveer 5–7 minute kook, of totdat die sous verdik het en die geure gemeng het.

3. Maak die Aartappelpuree

1. Terwyl die beesvleisvulsel prut, plaas die geskilde en gekapte aartappels in 'n pot soutwater.
2. Kook vir ongeveer 15–20 minute of tot sag wanneer jy dit met ’n vurk deurboor.
3. Dreineer en plaas die aartappels terug in die pot.
4. Meng met botter, melk, sout en peper. Pas die dikte aan met meer melk indien nodig.

4. Monteer

1. Verhit die oond voor tot 180°C (350°F) .
2. Plaas die beesvleis- en groentevulsel oor na 'n bakskottel.
3. Sprei die kapokaartappels eweredig oor die bokant en gebruik 'n vurk om tekstuur of patrone te skep.
4. Indien verkies, sprinkel gerasperde kaas bo-oor vir 'n ekstra laag geur.

5. Bak

1. Plaas die bakskottel op die middelste rak van die voorverhitte oond.
2. Bak vir 20–25 minute, of totdat die aartappelbolaag liggies goudbruin is en die rande borrel.
3. Vir ekstra bruin kleur, skakel oor na die roostermodus (braai) vir die laaste paar minute en hou dit fyn dop om te verhoed dat dit brand.

6. Rus en Bedien

1. Verwyder die gereg uit die oond en laat dit vir ongeveer 5 minute rus.
2. Skep in individuele porsies en geniet op sy eie of met 'n vars groen slaai.

Wenke vir 'n heerlike herderspastei

• Voeg meer groente soos mielies, seldery of sampioene by vir ekstra geur en voedingstowwe.
• Vir 'n ligter weergawe, oorweeg dit om die helfte van die aartappels vir blomkool in die kapokaartappels te verruil.
• Verhit oorskietkos in die oond weer om die beste tekstuur te behou, alhoewel 'n mikrogolfoond werk as jy min tyd het.

Geniet hierdie Bees- en Groente-Herderspastei as 'n vertroostende, skare-aangename maaltyd wat ryk geure en 'n bevredigende tekstuur in elke hap kombineer.