Gekookte hoenderlewers wat vinnig in olyfolie gekook is en met gekaramelliseerde uie bedek is, is 'n verrassende lekkerny vir diegene wat bereid is om afval te eet.
Porsies: 4 porsies
Kalorieë: 194 kcal
BESTANDDELE:
- 1 groot ui
- 2 eetlepels olyf olie
- 1 teelepel Diamantkristal kosher sout verdeel
- 1 lb. vars hoenderlewers
- ¼ teelepel swart peper
INSTRUKSIES:
- Skil en sny die ui in skywe. Skei die skywe in ringe.
-
Droog die lewers met papierhanddoeke, sny dit in die helfte, sny dan enige sigbare vet of groen dele af en gooi dit weg. Was jou hande goed nadat jy die rou lewers hanteer het.
-
Verhit die olyfolie oor matige hitte totdat dit blink, sowat 2 minute. Voeg die uie by, sprinkel dit met ½ teelepel kosher sout, braai dit dan, roer gereeld, tot goudbruin, sowat 10 minute.
-
Verwyder die uie na 'n bord en bedek om warm te bly, of plaas dit in die oond op die "hou warm"-verstelling.
-
Voeg die skoongemaakte hoenderlewers in dieselfde pan. Sprinkel hulle met ½ teelepel kosher sout en ¼ teelepel swartpeper.
-
Kook die lewers oor matige hitte tot bruin maar steeds pienk in die middel, 2-3 minute per kant.
-
Verdeel die gaar lewers tussen borde, bo-op met die gebraaide uie, en bedien.
Bediening: 0,25 resep | Kalorieë: 194 kcal | Koolhidrate: 1 g | Proteïen: 29 g | Vet: 7 g | Versadigde vet: 2 g | Natrium: 384 mg
