Lig, kleurvol en propvol vars groente – hierdie lente-groentefrittata is perfek vir ontbyt, brunch, middagete of ’n ligte aandete. Dit is maklik om voor te berei, natuurlik hoog in proteïene en ’n goeie manier om seisoenale produkte te gebruik.
Voorbereidingstyd: 15 minute
Gaarmaaktyd: 25 minute
Porsies: 6
Bestanddele
- 8 groot eiers
- 60 ml melk
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 klein ui, fyn gesny
- 1 murgpampoentjie, in blokkies gesny
- 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
- 100 g aspersies, gekap
- 100 g babaspinasie
- 100 g fetakaas, gekrummel
- Sout en swartpeper na smaak
Metode
Stap 1
Verhit die oond tot 180°C.
Stap 2
Klits die eiers en melk saam in ’n groot bak.
Geur met sout en swartpeper.
Stap 3
Verhit die olyfolie in ’n oondvaste braaipan.
Braai die ui vir 3 minute.
Voeg die murgpampoentjie, rooi soetrissie en aspersies by.
Kook vir 5 minute totdat dit effens sag is.
Stap 4
Voeg die spinasie by en roer totdat dit verlep is.
Stap 5
Giet die eiermengsel in die pan.
Sprinkel die fetakaas oor.
Stap 6
Kook op die stoofplaat vir 2 tot 3 minute totdat die rande begin stol.
Stap 7
Plaas die pan in die oond.
Bak vir 15 tot 18 minute totdat die middel gestol en liggies goudbruin is.
Stap 8
Laat vir 5 minute afkoel voordat dit gesny en bedien word.
Variasies
- Voeg gaar spek of ham by.
- Vervang feta met cheddarkaas.
- Voeg ertjies by vir ekstra lentesmaak.
- Sluit vars kruie soos pietersielie of grasuie in.
Wenke
- Gebruik ’n oondvaste pan vir maklike kook.
- Vermy oorgaarmaak om die frittata sag te hou.
- Bedien warm of teen kamertemperatuur.
- Oorskiet is perfek vir kosblikke.
Gevolgtrekking
Hierdie lente-groentefrittata is vars, kleurvol en wonderlik veelsydig. Propvol seisoenale groente en romerige feta, is dit ’n maklike gesinsmaaltyd wat enige tyd van die dag pas.
